Г

Гармоничное вино
Дегустационная оценка вина с хорошо уравновешенными, взаимодополняющими, почти сливающимися друг с другом основными составляющими вина. В гармоничном вине удачно сочетаются цвет, аромат и вкус в соответствии с возрастом и типом вина.

Глубокое вино
Очень полное вино со многими оттенками вкуса.

Горелый вкус
Вкус вина, вызывающий ассоциации с копченостями, запахом горелых листьев и другими дымными запахами.

Гребень
Древесная частью виноградной кисти. Гребня вкус - порок вина; терпкий, горьковатый привкус зелени, который приобретает вино, если виноград не был отделен от еще зеленых гребней. При выдержке вкус гребня вина исчезает или смягчается.