8-800-770-07-01

Бонарда (Bonarda) - красные сорта винограда

25 августа 2019

Бонарда - это имя используется для четырех совершенно разных сортов красного винограда; три из северной Италии и один из Аргентины. Старейший сорт – это Бонарда Пьемонта. Это ароматическое разнообразие, сейчас на грани исчезновения, которое соперничало с Барбера и Неббиоло на виноградниках западного Пьемонта. Другие лозы Бонарда, также из северной Италии, используются в долине По. Здесь он в основном известен как Кроатина - его название относится к своим истокам в Хорватии - хотя чаще известен под названием «Бонарда» на юге Ломбардии.Ува Рара является третьим итальянский виноградом «Бонарда», также известный как Бонарда Новарезе (после Новара, город Пьемонта расположен к югу от озера Маджоре). Большинство винограда Бонарда, выращенного в мире, высаживают в Аргентине, а не в Италии. Здесь виноград используется как в смесях (часто с аргентинским знаковым Мальбек), так и в сортовых винах. Аргентинская версия Бонарда также известная как Чарбоно, которая не смешивают с различными сортами. Популярные смеси: Бонарда - Мальбек.

Применение. В отличии от других пьемонтских сортов, Бонарда дает грубовато-мощные вина, полнотелые, с ароматами темных фруктов.

Вина Бонарда изначально имеют сильный фруктовый аромат с нотами компота из черешни, свежей черники и сливы. Затем вино становится более сложным: открываются тона фиалки, специй и пионов. И в зависимости от того выдерживается вино в дубовой бочке или нет (хотя в большинстве случаев нет), оно может иметь небольшие дымные нотки коробки из-под сигар, сладкого инжира и шоколада. Вкус фруктовый, тело среднее, кислотность сочная, послевкусие гладкое с низким содержанием танинов. Вино пьется легко, как и Мерло.

Сочетание с едой. Европа: миланские отбивные телятины (тихое); прошутто ди Парма (в стиле Frizzante). Азия: говядина и жаркое с черной фасолью (тихое). Америка: Кесадилья (тихое); пирог с жаренной во фритюре говядиной (блинчики с мясом де Pino) (тихое). Австралия / Океания: Бараньи отбивные на барбекю (тихое).

Синонимы: Дус Нуар, Батьолан (Альбертвилль), Чарбонно, Корбо, Корбо Нуар, Мове Нуар, План ду Монмельян, План ду Туран, План Нуар, Туран, Турка.

Сопутствующие товары