18+

Добро пожаловать на сайт VINO1.RU

Для доступа на сайт подтвердите своё совершеннолетие.

option-span

Мускат (Muscat) - группа сортов винограда

25 августа 2019

Муска́ты — группа сортов винограда вида: виноград культурный, с сильным характерным ароматом ягоды, напоминающим мускус. Имеет насыщенный мускатный аромат, откуда и пошло название. Мускаты возделывают в Италии, Испании, Португалии, Франции, Германии, Молдавии, в Крыму и др. теплых странах по всему земному шару. Наиболее известные сорта муската: белый, розовый, александрийский, гамбургский, венгерский, чёрный.

Виноград мускатных сортов используется как столовый в свежем виде, а также для приготовления мускатных вин.

Распространённость и количество сортов муската позволяет предположить, что это, возможно, старейшая одомашненная группа. Существуют теории, что большинство сортов винограда, относящихся к виду - виноград культурный, произошло именно от мускатов.

История винограда Мускат насчитывает несколько тысячелетий. Его выращивали еще в Древнем Риме. Внешние качества винограда Мускат зависят от конкретного сорта, но есть и общие черты:
Яркий и насыщенный мускусный аромат
Ягоды большие, плотной консистенции
Очень мало косточек (2-3), молодой виноград может их не содержать вовсе
Кожура тонкая, что позволяет есть ягоды вместе с ней. Она обычно хрустящая, без терпкости, такая же сладкая, как и ягода.

Грозди средней величины достигают в длину в среднем около 10 см, а в ширину примерно 8 см. Круглые плоды достигают в диаметре примерно 15 мм и окрашены они в желтый цвет с золотистым оттенком

Данная разновидность винограда относится к столово-техническому направлению. Его часто употребляют в пищу в свежем виде, делают из него десерты, соки, но также используют для изготовления вина. Вино из сорта мускат (Muscat) имеет полный, иногда маслянистый вкус. Все мускаты – с теми или иными оттенками – дают вина с интенсивным, узнаваемым букетом с ярко выраженным вкусом собственно виноградных ягод, что отличает мускатные вина от вин из других сортов.

Специфический аромат мускатных вин обусловлен ароматическими соединениями, сосредоточенными в кожице ягод и верхних слоях мякоти. Большинству мускатов присущ аромат чайной и казанлыкской розы, медовые, изюмные тона. Игристые мускаты характеризуются ароматами липы, акации, розы.

Мускатный аромат формируется такими веществами как линалоол, гераниол и нерол. А ценообразование на виноград в итальянском винодельческом регионе Асти зависит от количества содержащегося в ягодах гераниола.

Наиболее распространён и наиболее ярко представляет характер мускатного семейства – мускат белый (во Франции он называется мускат блан, в Италии москато бьянко или москато ди канелли). Его полное название – Muscat Blanc a Petits Grains – старейший и наиболее ценимый из всего семейства мускатов. Ягоды этого сорта (на картинке) довольно мелкие, круглой формы, но не всегда «белого» цвета, несмотря на название. Цветовой спектр ягод достаточно широк: бледно зелёный, бледно жёлтый, золотистый, розовый, красный, коричневый и даже чёрный.

Вино мускат. Содержание спирта в десертных мускатах 13—16% объёма, сахара — 16—35 г/100 мл; в игристых — 7—11% об. алкоголя, сахара примерно 10 г/100 мл.

Синонимы сорта: москатель (исп. Moscatel), москато (ит. Moscato)

Латинское название: Vitis vinifera 'Muscat'

Высшая классификация: Виноград культурный

Сопутствующие товары
Вино «Logodaj» Muscat, 0.75л
Вино «Logodaj» Muscat, 0.75л
(0)
278 руб
* Товара нет в наличии
  • Страна происхождения: Болгария
  • Объём: 0.75 л
  • Крепость: 11.5%
  • Виноград: Мускат
  • Сахар: Полусладкое
  • Тип вина: Белое
  • Вино Cave de Ribeauville, Muscat
    Вино Cave de Ribeauville, Muscat "Vendanges Manuelles", Alsace AOC, 0.75 л
    (0)
    999 руб
    * Товара нет в наличии
  • Страна происхождения: Франция
  • Регион: Эльзас
  • Объём: 0.75 л
  • Крепость: 12%
  • Виноград: Мускат
  • Сахар: Сухое
  • Тип вина: Белое
  • Вино
    Вино "Мускатное Фестивальное"
    (0)
    612 руб
    * Товара нет в наличии
  • Страна происхождения: Россия
  • Регион: Крым
  • Объём: 0.75 л
  • Крепость: 16%
  • Виноград: Мускат Оттонель, Мускат, Мускат Гамбургский
  • Сахар: Сладкое
  • Тип вина: Розовое
  • Вино Fanagoria,
    Вино Fanagoria, "Velvet Season" Muscat, 0.5 л
    (0)
    679 руб
    * Товара нет в наличии
  • Страна происхождения: Россия
  • Регион: Кубань
  • Объём: 0.5 л
  • Крепость: 12%
  • Виноград: Мускат
  • Сахар: Сладкое
  • Тип вина: Белое
  • Вино
    Вино "Tussock Jumper" Moscato Rose, 0.75л
    (0)
    1299 руб
    * Товара нет в наличии
  • Страна происхождения: Испания
  • Регион: Валенсия
  • Объём: 0.75 л
  • Крепость: 11%
  • Виноград: Мускат
  • Сахар: Сладкое
  • Тип вина: Розовое
  • Вино
    Вино "Jack Rabbit" White Zinfandel, 0.75л
    (0)
    729 руб
    * Товара нет в наличии
  • Страна происхождения: США
  • Регион: Калифорния
  • Объём: 0.75 л
  • Крепость: 11%
  • Виноград: Зинфандель, Мускат, Коломбар
  • Сахар: Полусладкое
  • Тип вина: Розовое
  • Перед публикацией комментарии проходят модерацию
    Корзина
    8-800-770-07-01 Обратный звонок