18+

Добро пожаловать на сайт Vino1.ru. Для доступа на сайт подтвердите, пожалуйста, свое совершеннолетие.

Cайт содержит информацию, не рекомендованную для лиц, не достигших совершеннолетнего возраста. Сведения, размещенные на сайте, носят исключительно информационный характер и предназначены только для личного использования.

 

Мускат (Muscat) - группа сортов винограда

Муска́ты — группа сортов винограда вида: виноград культурный, с сильным характерным ароматом ягоды, напоминающим мускус. Имеет насыщенный мускатный аромат, откуда и пошло название. Мускаты возделывают в Италии, Испании, Португалии, Франции, Германии, Молдавии, в Крыму и др. теплых странах по всему земному шару. Наиболее известные сорта муската: белый, розовый, александрийский, гамбургский, венгерский, чёрный.

Виноград мускатных сортов используется как столовый в свежем виде, а также для приготовления мускатных вин.

Распространённость и количество сортов муската позволяет предположить, что это, возможно, старейшая одомашненная группа. Существуют теории, что большинство сортов винограда, относящихся к виду - виноград культурный, произошло именно от мускатов.

История винограда Мускат насчитывает несколько тысячелетий. Его выращивали еще в Древнем Риме. Внешние качества винограда Мускат зависят от конкретного сорта, но есть и общие черты:
Яркий и насыщенный мускусный аромат
Ягоды большие, плотной консистенции
Очень мало косточек (2-3), молодой виноград может их не содержать вовсе
Кожура тонкая, что позволяет есть ягоды вместе с ней. Она обычно хрустящая, без терпкости, такая же сладкая, как и ягода.

Грозди средней величины достигают в длину в среднем около 10 см, а в ширину примерно 8 см. Круглые плоды достигают в диаметре примерно 15 мм и окрашены они в желтый цвет с золотистым оттенком

Данная разновидность винограда относится к столово-техническому направлению. Его часто употребляют в пищу в свежем виде, делают из него десерты, соки, но также используют для изготовления вина. Вино из сорта мускат (Muscat) имеет полный, иногда маслянистый вкус. Все мускаты – с теми или иными оттенками – дают вина с интенсивным, узнаваемым букетом с ярко выраженным вкусом собственно виноградных ягод, что отличает мускатные вина от вин из других сортов.

Специфический аромат мускатных вин обусловлен ароматическими соединениями, сосредоточенными в кожице ягод и верхних слоях мякоти. Большинству мускатов присущ аромат чайной и казанлыкской розы, медовые, изюмные тона. Игристые мускаты характеризуются ароматами липы, акации, розы.

Мускатный аромат формируется такими веществами как линалоол, гераниол и нерол. А ценообразование на виноград в итальянском винодельческом регионе Асти зависит от количества содержащегося в ягодах гераниола.

Наиболее распространён и наиболее ярко представляет характер мускатного семейства – мускат белый (во Франции он называется мускат блан, в Италии москато бьянко или москато ди канелли). Его полное название – Muscat Blanc a Petits Grains – старейший и наиболее ценимый из всего семейства мускатов. Ягоды этого сорта (на картинке) довольно мелкие, круглой формы, но не всегда «белого» цвета, несмотря на название. Цветовой спектр ягод достаточно широк: бледно зелёный, бледно жёлтый, золотистый, розовый, красный, коричневый и даже чёрный.

Вино мускат. Содержание спирта в десертных мускатах 13—16% объёма, сахара — 16—35 г/100 мл; в игристых — 7—11% об. алкоголя, сахара примерно 10 г/100 мл.

Синонимы сорта: москатель (исп. Moscatel), москато (ит. Moscato)

Латинское название: Vitis vinifera 'Muscat'

Высшая классификация: Виноград культурный

Вино «Logodaj» Muscat, 0.75л

0
278 руб

Вино Cave de Ribeauville, Muscat "Vendanges Manuelles", Alsace AOC, 0.75 л

0
1712 руб

Вино "Мускатное Фестивальное"

0
612 руб

Вино Fanagoria, "Velvet Season" Muscat, 0.5 л

0
555 руб

Вино "Tussock Jumper" Moscato Rose, 0.75л

0
794 руб

Вино "Jack Rabbit" White Zinfandel, 0.75л

0
556 руб
Акции
Дегустации
Коллекции
Инфографика
Фанагория
Здесь еще никто не оставлял комментарии. Вы можете быть первым!

Товар добавлен в корзину

Наверх