18+

Добро пожаловать на сайт VINO1.RU

Для доступа на сайт подтвердите своё совершеннолетие.

option-span

Пино Нуар, Пино Неро (Pinot noir, Pinot Nero) - черный сорт винограда

25 августа 2019

«Пино-нуар» (фр. pinot noir, нем. Spätburgunder) — технический (винный) сорт винограда, используемый для производства вина. В переводе с французского название звучит как «чёрная шишка», поскольку небольшие плотные гроздья этого винограда по внешнему виду немного напоминают шишки. Термин «пино-нуар» также используется для обозначения типа сепажных вин, то есть вин, производимых из одного сорта винограда

Родиной пино-нуар считается французский регион Бургундия, где в местных винах, как считается, он полностью раскрывает свой характер. В Бургундии находится т. н. «золотой склон», где производятся «великие вина Бургундии». Существуют документальные упоминания, что в IV веке на территории Бургундии культивировался предок пино-нуар — морийон нуар. А в монастырских документах XIV века пино-нуар уже упоминается как основной сорт для производства вин.

Роль в виноделии

Пино-нуар является одним из трёх основных сортов винограда, разрешённых для производства шампанского (всего разрешено семь). Пино-нуар выращивают по всему миру, преимущественно в регионах с умеренно прохладным климатом: Германии, Австрии, Италии, Швейцарии, Японии, США и странах Нового Света. Наиболее же выдающихся успехов достигли виноделы из Новой Зеландии, Калифорнии и Орегона

Вина из пино-нуар получаются с очень тонким и сложным ароматом. Однако, производство вина из этого винограда является сложной задачей. Помимо прочего, пино-нуар практически не поддается купажированию, очень зависим от погодных условий и особенностей местности, подвержен мутациям. Как пример мутаций можно привести французские клоны пино-нуар: пино-блан, пино-гри и пино-менье. Урожайность пино-нуар невысокая и для хорошего роста он предпочитает пологие склоны с умеренно сухими известковыми почвами. Устойчив в средней степени к таким заболеваниям, как милдью и оидиум, слабо устойчив к серой гнили. Зимостойкость сорта же относительно высокая.

Именно из пино-нуар именитое бургундское винодельческое хозяйство Domaine de la Romanée-Conti производит одни из самых дорогих вин в мире — Romanée-Conti Grand Cru, La Tâche Grand Cru и т. д.

Значительное количество винограда сорта пино-нуар выращивается в винодельческом регионе Шампань для производства белых игристых вин.

Для пино нуар характерны ароматы клубники, черешни и вишни (свежих ягод – в лёгких винах и тонов варенья – в более глубоких). В более сложных винах эти тона обретают фон из ароматов подлеска (sous-bois). «Добротные» образцы, особенно из тёплых регионов, порой проявляют ароматный профиль, напоминающий шираз – с тонами кожи и фиалки.Низкие температуры позволяют добиться более свежей фруктовости, в то время как тепло, увеличенное время ферментации и пижаж (pigeage – осаждение шапки из мезги с поверхности бродильного чана) дают в итоге более танинные и структурированные вина.

Низкие температуры позволяют добиться более свежей фруктовости, в то время как тепло, увеличенное время ферментации и пижаж (pigeage – осаждение шапки из мезги с поверхности бродильного чана) дают в итоге более танинные и структурированные вина.

Хотя пино нуар наиболее известен тихими моносортовыми винами, этот сорт – очень важный элемент в производстве игристых вин, в частности – шампанского. В игристых винах он может быть использован в качестве самостоятельного сорта (при производстве «блан де нуар» blanc de noirs), но чаще – в смеси с шардоне и пино менье (в случае с шампанским) или пино блан (в случае с Франчакорта). Чрезвычайно удачное для игристых вин сочетание пино – шардоне взяли на вооружение виноделы не только Европы, но и Америки, Южной Африки, Австралии и Новой Зеландии.

Популярные бленды: шампанский бленд (пино нуар-шардоне-пино менье), шардоне-пино нуар, гамэ нуар - пино нуар (швейцарский бленд "Dole")

Оригинал названия: Pinot noir

Цвет: чёрный

Страна: Франция

Пино неро (Pinot Nero) – черный технический сорт винограда из Бургундии, получивший распространение во всех основных винных регионах планеты. Итальянское название бургундского пино нуара.

Синонимы сорта: Пино Нуар (Pinot noir), пино негро (Pinot Negro), пино фэн (Pinot Fin), нуарьен (Noirien), шпетбургундер (Spatburgunder), блаубургундер (Blauburgunder).

Сопутствующие товары
Вино Вино "Хороший Год" Пино Нуар, 0.75 л
(0)
467 руб
  • Страна происхождения: РОССИЯ
  • Регион: Крым
  • Объём: 0.75 л
  • Крепость: 12%
  • Виноград: Пино Нуар
  • Тип вина: Красное
  • Сахар: Полусладкое
  • Вино Вино "Omega Bay" Pinot Noir, 0.75 л
    (0)
    517 руб
  • Страна происхождения: РОССИЯ
  • Регион: Крым
  • Объём: 0.75 л
  • Крепость: 12%
  • Виноград: Пино Нуар
  • Тип вина: Красное
  • Сахар: Полусладкое
  • Вино Antonutti, Pinot Nero Friuli Grave DOC, 2016, 0.75 л Вино Antonutti, Pinot Nero Friuli Grave DOC, 2016, 0.75 л
    (0)
    1682 руб
  • Страна происхождения: Италия
  • Регион: Фриули-Венеция-Джулия
  • Объём: 0.75 л
  • Крепость: 13%
  • Виноград: Пино Неро
  • Тип вина: Красное
  • Сахар: Сухое
  • Вино Jean Lefort, Bourgogne Pinot Noir AOP, 0.75 л Вино Jean Lefort, Bourgogne Pinot Noir AOP, 0.75 л
    (0)
    2230 руб
  • Страна происхождения: Франция
  • Регион: Бургундия
  • Объём: 0.75 л
  • Крепость: 12.5%
  • Виноград: Пино Нуар
  • Тип вина: Красное
  • Сахар: Сухое
  • Вино Johanneshof-Reinisch, Pinot Noir, 0.75 л Вино Johanneshof-Reinisch, Pinot Noir, 0.75 л
    (0)
    1948 руб
  • Страна происхождения: Австрия
  • Регион: Нижняя Австрия
  • Объём: 0.75 л
  • Крепость: 12.5%
  • Виноград: Пино Нуар
  • Тип вина: Красное
  • Сахар: Сухое
  • Вино Shelter, Вино Shelter, "Lovely Lilly" Pinot Noir, 0.75 л
    (0)
    1487 руб
  • Страна происхождения: Германия
  • Регион: Баден
  • Объём: 0.75 л
  • Крепость: 13.5%
  • Виноград: Пино Нуар
  • Тип вина: Красное
  • Сахар: Сухое
  • Вино Вино "Mastri Vernacoli" Pinot Nero, Trentino DOC, 0.75 л
    (0)
    1118 руб
  • Страна происхождения: Италия
  • Регион: Трентино-Альто Адидже
  • Объём: 0.75 л
  • Крепость: 12.5%
  • Виноград: Пино Неро
  • Тип вина: Красное
  • Сахар: Сухое
  • Вино Fanagoria, Вино Fanagoria, "Avtorskoe Vino" Pinot Noir-Merlot, 750 мл
    (0)
    377 руб
  • Страна происхождения: РОССИЯ
  • Регион: Кубань
  • Объём: 0.75 л
  • Крепость: 13%
  • Виноград: Пино Нуар, Мерло
  • Тип вина: Красное
  • Сахар: Сухое
  • Вино Илэндс Эстейт Лэнд Мэйд Пино Нуар красное сухое защ.геогр.указ.рег.Мальборо 0,75л. Вино Илэндс Эстейт Лэнд Мэйд Пино Нуар красное сухое защ.геогр.указ.рег.Мальборо 0,75л.
    (0)
    2165 руб
  • Страна происхождения: Новая Зеландия
  • Регион: Новая Зеландия
  • Объём: 0.75 л
  • Крепость: 14%
  • Виноград: Пино Нуар
  • Тип вина: Красное
  • Сахар: Сухое
  • Вино Бургонь Пино Нуар Мэзон Луи Жирар красное сухое защ.наимен.места происх. рег.Бургундия 0,75л. Вино Бургонь Пино Нуар Мэзон Луи Жирар красное сухое защ.наимен.места происх. рег.Бургундия 0,75л.
    (0)
    1226 руб
  • Страна происхождения: Франция
  • Регион: Бургундия
  • Объём: 0.75 л
  • Крепость: 12%
  • Виноград: Пино Нуар
  • Тип вина: Красное
  • Сахар: Сухое
  • Вино Бежо Жевре-Шамбертен защ. наим. красное сухое 0,75 л  13% Франция Вино Бежо Жевре-Шамбертен защ. наим. красное сухое 0,75 л 13% Франция
    (0)
    7724 руб
  • Страна происхождения: Франция
  • Регион: Бургундия
  • Объём: 0.75 л
  • Крепость: 13%
  • Виноград: Пино Нуар
  • Тип вина: Красное
  • Сахар: Сухое
  • Вино Лефкадия Фламинго геог. наим. роз. сух. 0,75 14% Вино Лефкадия Фламинго геог. наим. роз. сух. 0,75 14%
    (0)
    1336 руб
  • Страна происхождения: РОССИЯ
  • Регион: Краснодарский край
  • Объём: 0.75 л
  • Крепость: 14%
  • Виноград: Мерло, Шираз, Пино Нуар
  • Тип вина: Розовое
  • Сахар: Сухое
  • Вино Ликурия Коллекция Эрмитажа геог. наим. красное сухое 0,75л 12,5% Вино Ликурия Коллекция Эрмитажа геог. наим. красное сухое 0,75л 12,5%
    (0)
    890 руб
  • Страна происхождения: РОССИЯ
  • Регион: Кубань
  • Объём: 0.75 л
  • Крепость: 12.5%
  • Виноград: Каберне Совиньон, Мерло, Пино Нуар, Шираз
  • Тип вина: Красное
  • Сахар: Сухое
  • Вино Bejot, Bourgogne Pinot Noir AOC, 2015, 0.75 л
    Вино Bejot, Bourgogne Pinot Noir AOC, 2015, 0.75 л
    (0)
    2040 руб
  • Страна происхождения: Франция
  • Регион: Бургундия
  • Объём: 0.75 л
  • Крепость: 12.5%
  • Виноград: Пино Нуар
  • Тип вина: Красное
  • Сахар: Сухое
  • Вино Villa Maria,
    Вино Villa Maria, "Cellar Selection" Pinot Noir, 2014, 0.75 л
    (0)
    2379 руб
  • Страна происхождения: Новая Зеландия
  • Регион: Мальборо
  • Объём: 0.75 л
  • Крепость: 13.5%
  • Виноград: Пино Нуар
  • Тип вина: Красное
  • Сахар: Сухое
  • Вино Bejot, Volnay AOC,  0.75 л
    Вино Bejot, Volnay AOC, 0.75 л
    (0)
    5363 руб
  • Страна происхождения: Франция
  • Регион: Бургундия
  • Объём: 0.75 л
  • Крепость: 13%
  • Виноград: Пино Нуар
  • Тип вина: Красное
  • Сахар: Сухое
  • Перед публикацией комментарии проходят модерацию
    Мы в Instagram
    @Vino1.ru
    Подпишись на наш аккаунт и будьте в курсе акций, распродаж и скидок. Подробнее
    Корзина
    Vino1.ru
    8-800-770-07-01 Обратный звонок