18+

Добро пожаловать на сайт Vino1.ru. Для доступа на сайт подтвердите, пожалуйста, свое совершеннолетие.

Cайт содержит информацию, не рекомендованную для лиц, не достигших совершеннолетнего возраста. Сведения, размещенные на сайте, носят исключительно информационный характер и предназначены только для личного использования.

 

Пино Нуар, Пино Неро (Pinot noir, Pinot Nero) - черный сорт винограда

«Пино-нуар» (фр. pinot noir, нем. Spätburgunder) — технический (винный) сорт винограда, используемый для производства вина. В переводе с французского название звучит как «чёрная шишка», поскольку небольшие плотные гроздья этого винограда по внешнему виду немного напоминают шишки. Термин «пино-нуар» также используется для обозначения типа сепажных вин, то есть вин, производимых из одного сорта винограда

Родиной пино-нуар считается французский регион Бургундия, где в местных винах, как считается, он полностью раскрывает свой характер. В Бургундии находится т. н. «золотой склон», где производятся «великие вина Бургундии». Существуют документальные упоминания, что в IV веке на территории Бургундии культивировался предок пино-нуар — морийон нуар. А в монастырских документах XIV века пино-нуар уже упоминается как основной сорт для производства вин.

Роль в виноделии

Пино-нуар является одним из трёх основных сортов винограда, разрешённых для производства шампанского (всего разрешено семь). Пино-нуар выращивают по всему миру, преимущественно в регионах с умеренно прохладным климатом: Германии, Австрии, Италии, Швейцарии, Японии, США и странах Нового Света. Наиболее же выдающихся успехов достигли виноделы из Новой Зеландии, Калифорнии и Орегона

Вина из пино-нуар получаются с очень тонким и сложным ароматом. Однако, производство вина из этого винограда является сложной задачей. Помимо прочего, пино-нуар практически не поддается купажированию, очень зависим от погодных условий и особенностей местности, подвержен мутациям. Как пример мутаций можно привести французские клоны пино-нуар: пино-блан, пино-гри и пино-менье. Урожайность пино-нуар невысокая и для хорошего роста он предпочитает пологие склоны с умеренно сухими известковыми почвами. Устойчив в средней степени к таким заболеваниям, как милдью и оидиум, слабо устойчив к серой гнили. Зимостойкость сорта же относительно высокая.

Именно из пино-нуар именитое бургундское винодельческое хозяйство Domaine de la Romanée-Conti производит одни из самых дорогих вин в мире — Romanée-Conti Grand Cru, La Tâche Grand Cru и т. д.

Значительное количество винограда сорта пино-нуар выращивается в винодельческом регионе Шампань для производства белых игристых вин.

Для пино нуар характерны ароматы клубники, черешни и вишни (свежих ягод – в лёгких винах и тонов варенья – в более глубоких). В более сложных винах эти тона обретают фон из ароматов подлеска (sous-bois). «Добротные» образцы, особенно из тёплых регионов, порой проявляют ароматный профиль, напоминающий шираз – с тонами кожи и фиалки.Низкие температуры позволяют добиться более свежей фруктовости, в то время как тепло, увеличенное время ферментации и пижаж (pigeage – осаждение шапки из мезги с поверхности бродильного чана) дают в итоге более танинные и структурированные вина.

Низкие температуры позволяют добиться более свежей фруктовости, в то время как тепло, увеличенное время ферментации и пижаж (pigeage – осаждение шапки из мезги с поверхности бродильного чана) дают в итоге более танинные и структурированные вина.

Хотя пино нуар наиболее известен тихими моносортовыми винами, этот сорт – очень важный элемент в производстве игристых вин, в частности – шампанского. В игристых винах он может быть использован в качестве самостоятельного сорта (при производстве «блан де нуар» blanc de noirs), но чаще – в смеси с шардоне и пино менье (в случае с шампанским) или пино блан (в случае с Франчакорта). Чрезвычайно удачное для игристых вин сочетание пино – шардоне взяли на вооружение виноделы не только Европы, но и Америки, Южной Африки, Австралии и Новой Зеландии.

Популярные бленды: шампанский бленд (пино нуар-шардоне-пино менье), шардоне-пино нуар, гамэ нуар - пино нуар (швейцарский бленд "Dole")

Оригинал названия: Pinot noir

Цвет: чёрный

Страна: Франция

Пино неро (Pinot Nero) – черный технический сорт винограда из Бургундии, получивший распространение во всех основных винных регионах планеты. Итальянское название бургундского пино нуара.

Синонимы сорта: Пино Нуар (Pinot noir), пино негро (Pinot Negro), пино фэн (Pinot Fin), нуарьен (Noirien), шпетбургундер (Spatburgunder), блаубургундер (Blauburgunder).

Вино "Хороший Год" Пино Нуар, 0.75 л

0
467 руб

Вино "Omega Bay" Pinot Noir, 0.75 л

0
517 руб

Вино Antonutti, Pinot Nero Friuli Grave DOC, 2016, 0.75 л

0
1682 руб

Вино Jean Lefort, Bourgogne Pinot Noir AOP, 0.75 л

0
2230 руб

Вино Johanneshof-Reinisch, Pinot Noir, 0.75 л

0
1948 руб

Вино Shelter, "Lovely Lilly" Pinot Noir, 0.75 л

0
1487 руб

Вино "Mastri Vernacoli" Pinot Nero, Trentino DOC, 0.75 л

0
1118 руб

Вино Fanagoria, "Avtorskoe Vino" Pinot Noir-Merlot, 750 мл

0
377 руб

Вино Илэндс Эстейт Лэнд Мэйд Пино Нуар красное сухое защ.геогр.указ.рег.Мальборо 0,75л.

0
2165 руб

Вино Бургонь Пино Нуар Мэзон Луи Жирар красное сухое защ.наимен.места происх. рег.Бургундия 0,75л.

0
1226 руб

Вино Бежо Жевре-Шамбертен защ. наим. красное сухое 0,75 л 13% Франция

0
7724 руб

Вино Лефкадия Фламинго геог. наим. роз. сух. 0,75 14%

0
1336 руб

Вино Ликурия Коллекция Эрмитажа геог. наим. красное сухое 0,75л 12,5%

0
890 руб

Вино Bejot, Bourgogne Pinot Noir AOC, 2015, 0.75 л

0
2040 руб
Нет в наличии

Вино Villa Maria, "Cellar Selection" Pinot Noir, 2014, 0.75 л

0
2379 руб
Нет в наличии

Вино Bejot, Volnay AOC, 0.75 л

0
5363 руб
Нет в наличии
Акции
Дегустации
Коллекции
Регион
Виноград
Инфографика
Фанагория
Здесь еще никто не оставлял комментарии. Вы можете быть первым!

Товар добавлен в корзину

Наверх