18+

Добро пожаловать на сайт Vino1.ru. Для доступа на сайт подтвердите, пожалуйста, свое совершеннолетие.

Cайт содержит информацию, не рекомендованную для лиц, не достигших совершеннолетнего возраста. Сведения, размещенные на сайте, носят исключительно информационный характер и предназначены только для личного использования.

 

Совиньон Блан (Sauvignon Blanc) - белый сорт винограда

Совиньон Блан (фр. Sauvignon Blanc) — технический (винный) сорт винограда, используемый для производства белых вин. Один из самых распространённых и культивируемых сортов в мире. Относится к эколого-географической группе западноевропейских сортов винограда. Ныне распространён на всех континентах.

В настоящее время сорт Совиньон-блан является вторым по распространению в мире среди белого винограда после шардоне. Вино, изготовленное из этого винограда, имеет специфический, неповторимый тёрпко-кисловатый привкус и аромат крыжовника или красной смородины. Родиной этого сорта винограда является долина Луары во Франции. В этой стране Совиньон Блан относят к «Cepages nobles», наиболее элитным виноградным сортам. На европейском континенте Совиньон блан также выращивается в районе Бордо во Франции, на севере Италии — в областях Венеция и Фриули-Венеция-Джулия, в Австрии, Швейцарии, Чехии, Словении, Хорватии, Сербии, Болгарии, Венгрии, в Испании, Румынии, Молдавии и др. Широко распространён кроме этого в Австралии (5544 га в 2007), в Южной Африке (8872 га в 2007), Калифорнии (под названием Blanc Fume), Аргентине, Чили, Новой Зеландии (10 491 га в 2007) и в Канаде. Только во Франции в 2007 году Совиньон Блан выращивался на площади в 26 062 гектаров. В Германии его производят преимущественно на юго-западе этой страны — в винодельческих регионах Пфальц, Рейнгессен, Баден и Вюртемберг, в Австрии — в земле Штирия, в Швейцарии — в районе Женевы и на юге, в кантонах Вале и Тичино.

Виноград Совиньон Блан появился в результате естественного скрещивания таких сортов, как траминер и шенен блан. Мутациями Совиньон Блан являются виноградные сорта Sauvignon Gris (или Sauvignon Rose), Sauvignon Noir и Sauvignon Violet.

Гроздья винограда Совиньон Блан имеют цилиндрическую форму, ягоды растут плотно одна к другой. Они продолговатой формы, небольшие по величине, окрас созревших ягод варьируется от светло-жёлтого до золотистого. Листья небольшие, округлые, как правило пятипалые. Края зубчатые. Поверхность листьев — бугристо-грубоватая, с сильно волнистыми краями и густым паутинисто-щетинистым опушением. Небольшие зеленовато-желтые ягоды с пасленовым привкусом. Саженцы раскидистые, густооблиственные. Верхушки их сильноопушенные, с розовыми пятнами. Осенняя окраска листьев желтая. Лоза древовидна, что позволяет ей выдерживать умеренные зимние холода. Совиньон Блан созревает  поздно, примерно на неделю позже сильванера. Количество производимого вина получается относительно небольшое — около 60—70 гектолитров на гектар. Сорт относится к группе высококачественных технических сортов. Сахаристость ягод при сборе урожая достигает 18,6-23,1 г/100 мл, кислотность 6,4-11,1 г/л. Его часто используют как сорт-улучшатель в купажах с сортами Алиготе, Рислинг и другими, придавая виноматериалам тонкость, полноту вкуса, устойчивость аромата, из винограда готовят сок, столовое вино, материалы для шампанского. Совиньон белый можно потреблять в свежем виде. Дает вино с ярким ароматом, чрезвычайно свежее, имеющее наилучшее качество в молодом возрасте. Родина - Луара, в частности Сансер и Пуйи-Фюмэ и их окрестности. В жарком климате может терять характерный аромат и кислотность, поэтому в большинстве районов Калифорнии и Австралии вино слишком тяжелое. Этот сорт очень хорошо показал себя в Новой Зеландии, особенно в Марлборо, равно как и в прохладных районах Южной Африки, где его иногда смешивают с Шардоне. В Бордо его традиционно смешивают с Семильон для получения как сухих (часто выдерживаемых в дубовых бочках в стиле, известном в Новом Свете как «фюмэ-блан»), так и сладких вин.

Ключевым пунктом продаж Совиньон Блан является его прямота - ароматы редко спрятаны на заднем плане. Кроме того, есть особенно тесная взаимосвязь между предполагаемыми вкусами и их дескрипторами, делая Совиньон Блан идеальным вином, с которого стоит начинать дегустации вин.

Ароматы Классического Совиньон Блан варьируются от травы, крапивы, листьев смородины и спаржи до зеленых яблок и крыжовника, а также более экзотические нотки (оружейного кремня, например). Последнее признаком вина из Пуйи-Фюме, был аромат кремня (известен там как pierre à fusil), возникающий от присутствия высокого уровня кремня в местных известняковых почвах. Этот эффект настолько выражен, что Совиньон Блан был когда-то широко известный как Блан Фюме в этой части Луары.

Популярные смеси: Совиньон Блан - Семильон, Бордо смеси (белые), Шардоне - Совиньон Блан, Совиньон Блан - Вердехо.

Связанные сорта: Совиньон Гри, Шенен Блан, Траминер, Каберне Совиньон.

Сочетание с едой: Европа: Козий сыр Сент-Мор де Турен с руколой; креветки на гриле (gambas a la plancha). Азия: Свежие блинчики с начинкой (nem cuon); рыбные шарики из плотвы; тайский зеленый карри. Америка: Салат Вальдорф; перуанский севиче (кусочки рыбы, маринованные в соке цитрусовых). Австралия/Океания: Устрицы из городка Блаф с укропом и соусом из лайма; ризотто со спаржи

Синонимы: Блан фюме, Бордо бьянко, Генетин, Гро Совиньон, Совиньон блан, Мелкий Сотерн, Мускат Сильванер, Пеллегрина, Пти Совиньон.

Оригинал названия: Sauvignon blanc

Цвет: белый

Страна: Франция

Болезни и вредители: Серая гниль, Мучнистая роса

С возрастом: аромат красной смородины, крыжовника, свежескошенной травы

Вино "Casillero del Diablo" Sauvignon Blanc Reserva, 0.75 л

0
887 руб

Вино Vinedos Puertas, "Una Delicia" Sauvignon Blanc, Valley Central DO, 2017, 0.75 л

0
483 руб

Вино Cavit, "Bottega Vinai" Sauvignon, 2017, 0.75 л

0
1343 руб
New
Вино

Вино "Marquis Russac" Blanc, Bordeaux AOP, 2016, 0.75 л

0
479 руб

Вино "Caroline Bay" Sauvignon Blanc, 0.75 л

0
1225 руб

Вино "Chateau de Fontenille" Blanc, Bordeaux AOC, 0.75 л

0
1487 руб

Вино "Chateau Haut Maginet" Blanc, Bordeaux AOC, 0.75 л

0
995 руб
Нет в наличии

Вино "Dourthe №1" Sauvignon Blanc, Bordeaux AOC, 0.75 л

0
1518 руб

Вино Dourthe, "Grands Terroirs" Bordeaux Blanc AOC, 0.75 л

0
979 руб

Вино Dourthe, "Grands Terroirs" Entre-Deux-Mers, 0.75 л

0
943 руб

Вино Famille Bougrier, Touraine AOC Sauvignon Blanc, 0.75 л

0
1066 руб

Вино Isla Negra, "West Bay" Sauvignon Blanc-Chardonnay, 0.75 л

0
656 руб

Вино Viu Manent, Sauvignon Blanc Reserva, 0.75 л

0
861 руб

Вино "Jinda-Lee" Sauvignon Blanc, 2013, 0.75 л

0
769 руб

Вино Quinta do Conde, "Galodoro" Branco, 0.75 л

0
723 руб

Вино "Абрау" Купаж светлый, 0.75 л

0
339 руб

Вино Chateau Saint-Florin Blanc, Bordeaux AOC, 2012, 0.75 л

0
1010 руб

Вино "Château Coustaut La Grangeotte", Bordeaux AOC, 2016, 0.75 л

0
677 руб

Вино Саук-Дере "NZ Style", 0.75 л

0
590 руб

Вино Fanagoria, "Avtorskoe Vino" Chardonnay-Sauvignon, 0.75 л

0
377 руб

Вино Fanagoria, "Cru Lermont" Sauvignon Blanc, 0.75 л

0
617 руб

Вино "Food Time" White, 0,75

0
333 руб

Вино "Borgo dei Vassalli" Sauvignon Blanc, D.O.C. 0,75л.

0
1201 руб

Вино "Tussock Jumper" Sauvignon Blanc, 075л

0
1321 руб

Вино "Dusky Sounds" Sauvignon Blanc, 0.75л

0
1055 руб

Вино "Campero" Sauvignon Blanc D.O., 0.75л

0
513 руб

Вино "Marquis de Goulaine" Sancerre AOP, 0.75л

0
2366 руб

Вино "Винодел & Сомелье" Sauvignon Blanc, 0.75 л

0
990 руб

Вино Isla Negra "West Bay" Sauvignon Blanc-Chardonay столовое бел. п/сух. 3л 12,5% Чили

0
2119 руб

Вино Pascal et Nicolas Reverdy Sancerre " Les Anges Lots" Vieilles Vignes белое сух. з.н.м.п.рег.Долина Лауры 0,75л

0
4048 руб

Вино Брункройц Совиньон Блан защ.наим.рег.Кремшталь бел. сух. 0,75 л 12,5% Австрия

0
2822 руб

Вино Торричелла защ. геог. указ. белое сух. 0,75л 12,5% Италия

0
2682 руб

Вино Амайна Совиньон Блан 2012 геогр.наим. бел.сух. 0,75л 14,5% Чили

0
2638 руб

Вино Рустенберг Ида'c защ.места происх. 2012 бел сух. 0,75 л рег.Вестерн Кейп 13% ЮАР

0
1284 руб

Вино Дурт Гран Терруар Бордо защ.наим. белое п/сух. 0,75 л 11% Франция

0
1027 руб

Вино Исла Негра Совиньон Блан-Шардонне столовое 2013 бел. п/сух. 3л 12,5% Чили

0
2119 руб

Вино Монферрато Бьянко Тра Донне Соле бел.сух.з.н.м.п.рег.Пьемонт 0,75л Италия

0
1507 руб

Вино Розан Дэспань Гран Вэн бел. сух. геог. наим. 0,75 л 13,5% Франция

0
3600 руб

Вино Ликурия резерв геог. наим. белое сухое 0,75л 14%

0
866 руб

Вино Concha y Toro, "Frontera" Sauvignon Blanc, 0.75 л

0
513 руб
Нет в наличии

Вино d'Arenberg, "The Stump Jump" White, 0.75 л

0
1251 руб
Нет в наличии

Вино Dourthe, "Grands Terroirs" Bordeaux, Blanc Medium Sweet, 2013, 0.75 л

0
943 руб
Нет в наличии

Вино Pascal et Nicolas Reverdy, "Terre de Maimbray", Sancerre AOC, 0.75 л

0
2599 руб
Нет в наличии

Вино Yealands, "Clearwater Cove" Sauvignon Blanc, 0.75 л

0
886 руб
Нет в наличии

Вино Вино Chateau Rauzan Despagne, "Reserve" Blanc, 0.75 л

0
1682 руб
Нет в наличии

Вино Chateau de la Taille, AOC, 0.75 л

0
758 руб
Нет в наличии
Акции
Дегустации
Коллекции
Инфографика
Фанагория
Здесь еще никто не оставлял комментарии. Вы можете быть первым!

Товар добавлен в корзину

Наверх