Турига Насьональ (Touriga Nacional) - чёрный сорт винограда
Во многих отношениях, Турига Насьональ является ответом Португалии на французский Каберне Совиньон. Оба сорта демонстрируют ароматы темных фруктов, часто с оттенками специй и кожи. Как и Каберне Совиньон, Турига Насьональ имеет устойчивые танины в сортовых винах и показывает большой потенциал выдержки. В Дору, Турига Насьональ играет чрезвычайно важную роль в производстве Порто, хотя он составляет незначительную часть винограда, выращенного там.
Перед тем как филлоксера опустошила виноградники на Пиренейском полуострове, сорт Турига Насьональ был гораздо более широко засаженный. Говорят, что в свое время сортом было охвачено около 90 процентов площадей виноградников в Дао, но из-за своей низкой урожайности был в значительной степени заменен на более производительные сорта. Современные клоны Турига Насьональ, число которых сотни, более щедры по урожаю, а улучшение винодельческих методов помогло увеличить коммерческую жизнеспособность сорта.
В Австралии, Турига Насьональ известен просто как «Турига», однако в Калифорнии эта аббревиатура, как правило, относится к сортовому потомству, Tурига Франка. Австралийцы производили вина в стиле Порто задолго до сухого столового вина Шираз. Yarra Yering's Dry Red No. 3 является ярким примером роли Турига Насьональ в винном Новом Свете.
Синонимы: Мортагуа, Прето де Мортагуа, Азал Эспаньоль.
Связанные сорта винограда: Tурига Франка.
Европа: Жареная курятина с картошкой (cabrito assado no forno) (сухое); шоколад и пирог с заварным кремом (крепленое)
Азия: Приправленная зеленью филейка со спинной части с овощным темпура (сухое и крепленное); десерт из черного риса (bee koh moy) (крепленое)
Америка: Аргентинский гриль со стейка на углях, приправленного зеленью (сухое и крепкое красное); карамельный пудинг (leche asada) (крепленный тони tawny)
Австралия/Океания: Отбивные с оленины и ризотто со свеклы (сухое и крепкое красное); выпечка с миндалем (крепленный тони tawny)
Портвейн "Porto" Valdouro Ruby Port, 0.75л
(1)
Портвейн "Delaforce" Late Bottled Vintage Port, 0.75л
(0)