Вино Амароне делла Вальполичелла полусухое красное выдержанное (Чечилия Беретта) 0,75л.(4011)

Вино Чечилия Беретта Амароне делла Вальполичелла, DOCG, регион Венето

Рейтинги: GR 2011 2, TOP 100 2023 87,17

Дегустационные характеристики:

Вино изготавливается из автохтонных сортов винограда — Корвина, Рондинелла, Корвиноне и Кроатина, выращенных в холмистой местности в области Вальполичелла на северо-востоке.

Вино гранатово-красного цвета, в аромате спелая слива и миндаль, во вкусе ягодные оттенки.

Соблазнительная, бархатистая сладость сопровождает невероятно долгое послевкусие.

Гастрономия:

Вино превосходно сочетается с красным мясом и дичью, выдержанными сырами (особенно с Пармезаном), а также неплохо оттенит вкус темного шоколада.

Способ производства:

Амароне получают только из лучшего винограда, тщательно собранного вручную в сентябре. После сбора виноград помещают в деревянные ящики на 4-5 месяцев, чтобы он подсох и превратился практически в изюм, тем самым увеличив концентрацию естественного сахара. В конце февраля заизюмленные ягоды давят и ферментируют 20-25 дней. Затем винное сусло отжимают, декантируют и подвергают малолактической ферментации в дубовых барриках.