Красное сухое вино Бельбек Каберне совиньон насыщенного темно-рубинового цвета. Это вино имеет сложный аромат с тонами ежевики, черной смородины, ванили и пекарскими пряностями. Гастрономия: широкая гамма блюд из красного мяса, гарниры из бобовых, овощей на гриле, сливочные и ягодные соусы. Подача: 16-18С, желательно декантировать 50мин. Потенциал к выдержке: 9-12 лет
Каберне Совиньон чудесно себя чувствует и равномерно вызревает в Крыму, производя мощное, полнотелое вино с высоким потенциалом к выдержке. Возраст лоз каберне совиньона хозяйства Бельбек достигает около 25 лет и позволяет получить максимально концентрированную ягоду и зрелый, объемный танин.
Возраст лоз: 25 лет. Урожайность: 3,5 Т/Га Технология: ручной сбор, дикие дрожжи, 30 дней мацерации с ремонтажем, выдержка 12 месяцев во французском и американском дубе.
Крымская винодельня Бельбек была основана Сергеем Бескоровайным в 2014 году в Севастополе. Сам Сергей - это энтузиаст, влюбленный в искусство создавать вино.
В 2014 году была подобрана земля для посадок на плато Кара-Тау в долины реки Бельбек в области села Фруктовое. Почвы в основном состоят из карбонатных известковых пород с высоким содержанием щебня и глины. Подобная почва рождается за счет моллюсков, рифов и прочих организмов, когда-то живших на морском дне. Известняковая почва хорошо абсорбирует влагу и способна создавать вина с яркой текстурой, гармоничной кислотностью и высоким потенциалом.
Близость моря создает комфортный температурный режим - летом оно смягчает жару прохладным бризом, а зимой не дает лозе перемерзнуть. Плато хорошо продувается, уменьшая риск заболевания лозы, что позволяет избегать лишней обработки виноградника.
Долина Бельбек считается одним из лучших терруаров Крыма. Благодаря совокупности всех природно-климатических условий эта местность позволяет получать широкую гамму ярких, выразительных вин.
Для первых 3.5 Га были выбраны красные Пино Нуар, Мерло и Каберне Фран, саженцы приехали итальянского питомника Раушедо. Сейчас площадь виноградников составляет 36 Га. В 2019 году Бельбек стал выпускать вина под ЗГУ Крым, разместив производственные мощности в Балаклаве.
Уже с первых релизов вина хозяйства начали получать различные награды, начиная с золота Мускат 2015 на конкурсе “Кубок СВВР” в Абрау-Дюрсо до Конкурса имени Льва Голицына, где Каберне Совиньон 2015 Резерв стал “Лучшим Красным Вином России”. Также на недавнем конкурсе Forbes Top100Wines 2021 Бельбек Каберне Фран 2018 получил самый высокий балл на дегустации (96/100)
Концепция винодельни Бельбек - создавать индивидуальные вина с характером и высоким потенциалом к выдержке, используя в своей работе природосообразные методы виноградарства и современные технологии.
Вы можете быть первым!