В аромате белого сухого вина Анура Шардоне лимон, лайм и папайя в сочетании с цветочным букетом и оттенками специй и меда, которые сплетаются с очень тонким ароматом французского дуба и минералами. У вина свежий, сочный вкус, и его следует подавать охлажденным. Прекрасно сочетается со свежими фруктами, салатами, рыбой, легкими закусками и суши.
Виноград сорта шардоне собирают вручную рано утром, чтобы сохранить прохладу сока и сохранить свежий, чистый фруктовый вкус. Ферментация 15% вина проходит в бочках из французского дуба с использованием натуральных дрожжей, а остальные 85% вина ферментируются в резервуаре с использованием коммерческих дрожжей.
Ферментировавшееся в бочке вино (15%) выдерживается в дубе второго, третьего и четвертого пассажа в течение 4 месяцев. А 85% вина остается в стали после ферментации, чтобы сохранить вкус свежих фруктов, и чтобы вино получилось очень легким после смешивания с дубовым компонентом.
Расположенное у подножия горы Симонсберг, хозяйство Анура, основанное в 1989 году, может похвастаться большим разнообразием почв, склонов и микроклиматов. В его распоряжении широкий выбор сортов, некоторые из которых редко встречаются в Южной Африке, а также возможность подбирать для каждого сорта свою идеальную почву и микроклимат.
Страсть виноделов Anura - красное вино. С посадками сортов мурведр, пти вердо, гренаш, пино нуар, санджовезе и мальбек среди более классических местных сортов они производят вина ручной работы для людей, которые ищут что-то уникальное и неповторимое.
На виноградниках используются методы, которые лучше всего подходят для конкретного сорта, включая управление растительным покровом, контроль урожайности и контроль полива. Виноград собирается только вручную при оптимальной степени спелости. Сначала виноград сортируют на машине для удаления листьев, сломанных ягод и стеблей, а затем сортируют вручную, чтобы гарантировать, что для измельчения будут выбраны только лучшие грозди.
Anura стремится производить вина, которые сочетают в себе яркие ароматы Нового Света с элегантностью и сложностью стилей виноделия Старого Света.
Вы можете быть первым!