Констанция Уитсиг Ред Мускат - это сладкое десертное вино из сорта винограда Мускат Александрийский, выращенного в регионе Констанция. В аромате типичные тона муската: сладкие роскошные цветы и перезрелые персики. Вкус у вина мягкий и богатый, но отлично сбалансированный кислотностью и свежестью в послевкусии.
Каждый год ассамбляж для вина Констанция Уитсиг Ред Мускат выполняется из винограда текущего урожая и урожая двух предшествующих годов для создания последовательного характерного вкусоаромата, присущего этому вину.
Мускат Александрийский - это сорт, которым были засажены самые первые виноградники в исторической зоне Констанция в середине XVII века. На местном наречии он называется Ханепут (Hanepoot), и именно он стал основой создания знаменитых на весь мир сладких вин Констанции, также называемых «соэтэ» на африкаансе. Именно такое вино любил Наполеон Бонапарт и ежегодно отправлял домой 1 126 литров вина Constantia в деревянных бочках, находясь в изгнании на острове Святой Елены до своей смерти в 1821 году. В погребе Людовика XVI и Марии-Антуанетты было 2634 бутылки вина Констанция. Многие из отцов-основателей Америки, включая Томаса Джефферсона, Джорджа Вашингтона и Джона Адамса, считали вино Constantia одним из лучших в мире.
Для создания вина Constantia Uitsig Red Muscat d`Alexandrie применяется только ручной сбор ранним утром для сохранения низкой температуры винограда. Ягоды подвергаются грбнеотделению и ферментируются с кожицей для извлечения максимального аромата. Примерно в средение ферментации сусло снимается с мезги и помещается в старые французские бочки, где и заканчивает брожение. На уровне 100 г сахара на литр вино заканчивает ферментацию добавлением бренди и выдерживается в бочках на осадке.
Констанция Уитсиг расположена в месте, которое можно назвать «колыбелью виноделия», оно является частью первого винодельческого поместья в Южной Африке, построенного в середине 1600-х годов.
Constantia Uitsig означает «вид на Констанцию». Хозяйство названо так из-за уникального расположения в долине, находящейся между обращенными на восток склонами горы Константинберг и залива Фолз бей, создавая бесконечные пейзажи красивых виноградников и гор, окружающих ферму.
Уникальное положение означает, что лозы обдувает прохладный морской бриз, что обеспечивает винам естественную кислотность и блестящую способность к развитию. Здесь идеальные условия для выращивания винограда: лозы уходят корнями в самую старую почву мира возрастом 200-миллионнов лет - хорошо дренированный гранит с высоким содержанием глины, обеспечивающий отличное удержание воды.
Органическое земледелие лежит в основе каждого аспекта Constantia Uitsig, объединяются растениеводство и органическое земледелие с управлением виноградниками. Компост из навоза и жмыха разбрасывают, чтобы оживить почву. Богатая флора зеленых рядов виноградных лоз обеспечивает сбалансированное поступление питательных веществ и способствует сохранению биоразнообразия. Использование полезных насекомых и отсутствие пестицидов гарантирует, что растения и виноград остаются здоровыми.
Вы можете быть первым!