Вино имеет приятный соломенно-желтый цвет с зеленоватыми бликами. В аромате можно выделить ноты персика, грейпфрута и цитрусовых в сочетании с цветочными, пряными и минеральными оттенками. Вино обладает свежим и решительным вкусом, приятной кислотностью, точно отражающей характеристики северной среды. Урожай собирается вручную, ферментация происходит в стальных контейнерах с отобранными дрожжами. Хорошо будет сопровождать изысканные меню, такие как блюда из моллюсков или пресноводная рыба, вареная или приготовленные на гриле. Также превосходно сочетается с омлетами и овощами. Рекомендуемая температура подачи 6градС.
Для создания вина Рислинг Ренано Трентино от Эндрицци применяется ручной сбор винограда по достижении полной фенольной зрелости. Далее виноград отжимается в пневматическом прессе в атмосфере инертного азота и проходит криомацерацию для максимально бережного извлечения аромата и вкуса в течении 4-6 часов. Вино проходит брожению при контролируемой температуре в стали с культурными дрожжами. Далее технология создания этого вина предусматривает выдержку на тонком осадке с постоянным помешиванием в течение нескольких месяцев.
Винодельня Endrizzi пишет летопись своей истории с 1885 года, ещё с тех времен, когда Трентино-Альто-Адидже был частью Австро-Венгерского королевства и является одной из старейших и одной из первых экологически чистых в этой местности. Франческо и Анджело Эндрицци основали винодельню в Мазетто, где по сей день находится ее штаб-квартира. Они были пионерами виноделия в этом регионе, начав работу с международными сортами каберне совиньон и мерло, а также с местными автохтонами лагрейном и терольдего.
Терольдего от Endrizzi было оценено ещё правителями Австро-Венгерской империи, особенно принцессой Сисси и её супругом Францем Иосифом. Для её величества выпускалось особенное вино - Teroldego di Sissi. И сегодня Cantina Endrizzi превосходно винифицирует этот родной сорт Трентино, считая себя амбассадорами «тирольского золота» - сорта терольдего.
Немного виноделен могут похвастаться таким количеством интерпретаций этого сорта: Teroldego Classico и Teroldego Rosato, Leoncorno Riserva, множество вин линии Masetto и даже розовая версия DALIS ROSÉ, в которой Даниэле и Лиза Мария осмелились объединить терольдего с совиньон блан.
Семья Эндрици создала одну из первых экологически чистых виноделен в Италии. В середине 90-х годов концепция органических и биодинамических хозяйств была не так широко распространена, как сегодня, но виноделы Эндрицци говорили, что она «была зеркалом нашего образа жизни».
Сейчас землю под виноградником покрывает естественный зеленый ковер. Сорняки убираются прополкой и вспашкой без применения гербицидов. На винограднике установлены скворечники для пицц, которые питаются потенциально опасными для винограда насекомыми.
Большая часть энергии, используемой погребом, производится солнечными батареями.
На винодельне практикуется гравитационное перемещение вина между цехами, что даёт значительную экономию энергии, ограничение использования насосов внутри погреба, а также минимизирует стресс для вина.
Виноделы Эндрици называют свои вина винами с характером: свежие, как ветер Ротальянской равнины, ароматные, как леса Доломитовых Альп.
Вы можете быть первым!