От Колексьон Шардоне От Кабрие из южноафриканского региона Франчхук - это белое сухое вино из сорта винограда шардоне. В бокале вы услышите тонкие штрихи дуба с нотами цитрусовых, за которыми следуют ароматы меда и ириски. Идеальная гастрономия: блюда из морепродуктов, лосось, мидии, сыр и мясные закуски.
Винодел От Кабрие может писать книги о том, как сильно он любит шардоне, и как шардоне умеет выражать терруар. Шардоне для этого вина высаживается в прохладном месте с глубоким песчаным грунтом. В дополнение к бочкам из французского дуба для выдержки используются глиняные амфоры.
Винодельня От Кабрие была основана в долине Франшхук в 1694 году французским гугенотом Пьером Журданом. Верный винодельческой традиции чтить имена основателей, владелец Haute Cabrière Ахим фон Арним назвал верхнюю линейку выдающихся игристых вин, сделанных по методу Cap Classique, его именем - Пьер Журдан.
Семья Фон Арним немецкого происхождения, славится своим новаторским духом и новаторским подходом к виноделию. Глава семьи Ахим фон Арним был одним из первых создателей Cap Classique в Южной Африке и первым задумал создать тихое вино из традиционных сортов шампанского.
Мастер погреба во втором поколении Такуан фон Арним продолжает развивать семейное дело со страстью и уважением к наследию винодельни, целостности и духу новаторства. Под его руководством Haute Cabrière продолжает оставаться частью самых ярких винных впечатлений многих любителей вина.
В портфолио винодельни входят еще две линейки вин: Haute Cabrière, в которой представлены вина из культовых сортов Шардоне и Пино Нуар, и Haute Collection - коллекция вин максимально выражающих терруар.
Имея корни, уходящие глубоко не только в почву, но и в социум региона Франшхук, хозяйство От Кабрие выражает уверенность, что наследие Пьера Журдана будет расти и приумножаться.
Вина От Кабрие – это настоящий праздник терруара - союза солнца, земли и виноградной лозы вместе со страстью и бесстрашием человека.
Терруар Франшхука, окруженный с трех сторон горами с разными почвами и склонами, уникален. В Haute Cabrière чтят гениальную простоту и практикуют аккуратное виноделие, добавляющее лишь штрихи к выражению терруара. Страсть к инновациям и готовность выходить за рамки дают возможность хозяйству От Кабрие получать целый ряд качественных вин из Франшхука, состоящих из новаторских купажей и интригующих отдельных сортов.
Долина Франшхук залита солнечным светом поздним утром и длинным вечером. Это способствует медленному и сбалансированному созреванию винограда, что дает выраженный фруктовый профиль вкуса. Количество осадков здесь выше среднего и температура ниже, чем в соседних регионах, что формирует минеральность вкуса.
Часть виноградников расположена на песчаных и аллювиальных почвах, а часть укоренены в песчанике Столовой горы на разных стадиях выветривания. Поэтому хозяйство От Кабрие нашло много сходства с Бургундией и остановило выбор для специализации на сортах Шардоне и Пино Нуар. От Кабрие владеет 30 гектарами виноградников, расположенных на восточных и западных склонах в долине Франшхук.
Вы можете быть первым!