«Fonzone Fiano di Avellino» - вино защищенного наименования места происхождения региона Кампания белое сухое, изготовленное из сорта винограда Фиано ди авеллино.Цвет вина бледно-желтый с зеленоватым оттенком. В аромате цветочные оттенки сочетаются с фруктово-цитрусовыми нотками. Вкус вина свежий, хорошо сбалансированный, с мягкой текстурой и настойчивым послевкусием.
Вино Fonzone, Fiano di Avellino произведено из винограда, собранного с виноградника, расположенного на высоте 600 метров в муниципалитете Лапио, небольшой деревне в провинции Авеллино. Виноградники в Лапио славятся прекрасной экспозицией, особенным микроклиматом и уникальными почвами, что вкупе с тщательной работой на виноградниках гарантирует продукцию высокого качества. Ягоды созревают медленно и равномерно, накапливая правильный баланс кислотности и сахаристости. Сразу после ручного сбора виноград в небольших перфорированных ящиках доставляется на винодельню, где освобождается от гребней и бережно прессуется. Полученный муст проходит ферментацию в стальных емкостях при низких температурах, длящуюся около месяца. Выдержка вина на дрожжевом осадке на протяжении 5 месяцев проходит в стальных резервуарах.
Сельскохозяйственная компания Fonzone расположена в регионе Scorzagalline. Она растянулась на живописных холмах общей площадью около 30 гектаров, окруженных дубовой и оливковой рощей. Винодельня находится поблизости термальных источников Вилламайна, что обеспечивает особенный микроклимат, позволяющий получить уникальные качества выращиваемого винограда. Лозы расположены на разных высотах — от 370 до 520 метров над уровнем моря. Почвы участков также очень разнятся: глинистые, дерново-карбонатные, с большой примесью каменистых структур. Разнообразие состава почв и близость к термальным водам создают терруар, способный подарить вина с элегантной минеральностью и яркой фруктовостью вкуса.
Винодельня Фонцоне, расположенная в зоне Скорцагаллине, появилась в 2005 году, когда семья Фонцоне Каччезе решилась на создание собственной винодельни на уникальных виноградниках в области Ирпиния.
В поместье находятся более 10 акров виноградников альянико, высаженных в 2005-2006 годах. Различная экспозиция и направление лоз позволяют отбирать каждый год наиболее вызревший виноград и создавать исключительное вино независимо от капризов погоды. Также семье принадлежат 2 акра фиано и более двух акров фалангины, высаженных совсем недавно. Процессы, протекающие в погребе – лишь часть волшебного мира энологии. Умения винодела должны сочетаться со знаниями о вине. Только детальная, «ручная» работа, понимание уникальных особенностей терруара позволяют отразить в вине самую суть сорта и местности.
Многочисленные анализы, дегустации проводятся постоянно для того, чтобы отследить малейшие изменения в продукте и вовремя принять решение. Все процедуры, на разных этапах производства, проводятся аккуратно и корректно.
Винный погреб Фонцоне вмещает 27 стальных чанов емкостью от 2 до 50 гл, что позволяет проводить винификацию отдельных парцелей.
После первого снятия с осадка и проведения малолактической ферментации вина, предназначенные для выдержки в дубе, помещаются в баррики, где проводят от 12 до 18 месяцев. За это время вино становится более элегантным, комплексным. Регулярные дегустации позволяют контролировать изменения на каждом уровне – так рождается стиль вин Фонцоне. По окончании выдержки вина фильтруются и бутилируются.
Вы можете быть первым!