Пьер Журдан От Кабрие Метод Кап Классик Брют - это сухое белое игристое вино, сделанное традиционной технологии методом вторичной ферментации в бутылке из классических для Шампани сортов винограда шардоне и пино нуар. Тонкий аромат свежевыпеченного хлеба дополнен цитрусовыми тонами. Вкус яркий, сбалансированный с хрустящей кислотностью, что делает его идеальным компаньоном для множества блюд. Это вино с универсальной гастрономичностью, особенно хорошо сочетается с морепродуктами.
Это вино было создано основателем От Кабрие Ахимом фон Арнимом в 1984 году с целью выпустить южноафриканский Cap Classique, который отдает дань уважения региону Шампань во Франции. И до сегоняшнего дня его из года в год повторяет мастер погреба во втором поколении Такуан фон Арним. В этом вине воплощена идея винодельческой философии От Кабрие «Солнце, Почва, Виноградная лоза, Человек».
Винодельня От Кабрие была основана в долине Франшхук в 1694 году французским гугенотом Пьером Журданом. Верный винодельческой традиции чтить имена основателей, владелец Haute Cabrière Ахим фон Арним назвал верхнюю линейку выдающихся игристых вин, сделанных по методу Cap Classique, его именем - Пьер Журдан.
Семья Фон Арним немецкого происхождения, славится своим новаторским духом и новаторским подходом к виноделию. Глава семьи Ахим фон Арним был одним из первых создателей Cap Classique в Южной Африке и первым задумал создать тихое вино из традиционных сортов шампанского.
Мастер погреба во втором поколении Такуан фон Арним продолжает развивать семейное дело со страстью и уважением к наследию винодельни, целостности и духу новаторства. Под его руководством Haute Cabrière продолжает оставаться частью самых ярких винных впечатлений многих любителей вина.
В портфолио винодельни входят еще две линейки вин: Haute Cabrière, в которой представлены вина из культовых сортов Шардоне и Пино Нуар, и Haute Collection - коллекция вин максимально выражающих терруар.
Имея корни, уходящие глубоко не только в почву, но и в социум региона Франшхук, хозяйство От Кабрие выражает уверенность, что наследие Пьера Журдана будет расти и приумножаться.
Вина От Кабрие – это настоящий праздник терруара - союза солнца, земли и виноградной лозы вместе со страстью и бесстрашием человека.
Терруар Франшхука, окруженный с трех сторон горами с разными почвами и склонами, уникален. В Haute Cabrière чтят гениальную простоту и практикуют аккуратное виноделие, добавляющее лишь штрихи к выражению терруара. Страсть к инновациям и готовность выходить за рамки дают возможность хозяйству От Кабрие получать целый ряд качественных вин из Франшхука, состоящих из новаторских купажей и интригующих отдельных сортов.
Долина Франшхук залита солнечным светом поздним утром и длинным вечером. Это способствует медленному и сбалансированному созреванию винограда, что дает выраженный фруктовый профиль вкуса. Количество осадков здесь выше среднего и температура ниже, чем в соседних регионах, что формирует минеральность вкуса.
Часть виноградников расположена на песчаных и аллювиальных почвах, а часть укоренены в песчанике Столовой горы на разных стадиях выветривания. Поэтому хозяйство От Кабрие нашло много сходства с Бургундией и остановило выбор для специализации на сортах Шардоне и Пино Нуар. От Кабрие владеет 30 гектарами виноградников, расположенных на восточных и западных склонах в долине Франшхук.
Вы можете быть первым!