Собер Баш Терруар Мускат - это белое полусухое вино из сорта винограда Мускат желтый из коллекции Терруар от винодельни Собер Баш. Вино золотисто-соломенного цвета с ароматом грейпфрута, ванили и тонкиим цветочными нотами. Вкус вина хорошо сбалансированный с приятной кислотностью и длительным послевкусием.
Виноград сорта Мускат желтый для создания этого вина собирается вручную, затем винифицируется в стальных чанах при низкой температуре. Брожение останавливается холодом на небольшом естественном остаточном сахаре. Яблочно-молочное брожение для этого вина не проводится, что сохраняет его кислотность и делает его живым, активным и гастрономичным.
Виноградник с сортом Мускат желтый расположен на участке винодельни Собер Баш вблизи станицы Смоленская, посажен в 2013 году с плотностью 5166 лоз на Га.
Винодельня Собер Баш находится на Кубани рядом со станицей Смоленская в 30 км от Краснодара. Свое название винодельня получила благодаря находящейся вблизи горе Собер Баш. Виноградники занимают 30 гектаров на южных склонах предгорий Кавказа, располагаются на высоте 150-200 метров над уровнем моря, высажены в 2012 году. В 2017 году эта местность получила статус ЗГУ «Кубань. Долина реки Афипс».
Почвы на винограднике преимущественно серые лесные, встречаются вкрапления глины с высоким содержанием железа, а так же мергель.
На данный момент в хозяйстве находится на сортоиспытании 52 сорта винограда, которые можно разделить на 4 группы: международные, российские автохтоны, сорта советской селекции и автохтоны Кавказа.
Небольшая винодельня Собер Баш расположена непосредственно на винограднике и хорошо оснащена. В распоряжении команды емкости из нержавеющей стали с контролем температуры, дубовые чаны, амфоры¬ и квеври, привезенные из Грузии. Для выдержки используются бочки 225-500 л и ботти 2000 л. Объем производства в 2018 году составил 80 000 бутылок.
Вы можете быть первым!