Красное полусухое вино Саперави Квеври от Усадьбы Перовских насыщенного темно-гранатового цвета. Саперави переводится с грузинского как «придающий цвет, красильщик». Аромат с выраженными цветочно-фруктовыми нотами. Вкус гармоничный, сбалансированный, с умеренной терпкостью, тонами спелых фруктов и вишни, с долгим послевкусием. Сочетается с твердыми и полутвердыми пикантными сырами, блюдами из красного мяса с ароматными травами и специями, люля-кебабом и шашлыками. Температура подачи 16-18 °C
Саперави Квеври произведено по уникальной грузинской технологии брожения и выдержки на мезге в глиняных сосудах — квеври.
Это вино завоевало Серебряную медаль Авторского гида "Российские вина" 2021-2022.
Винодельческое хозяйство «Усадьба Перовских» было основано в 1834 году Николаем Перовским, внебрачным сыном графа Разумовского.
Его отец Алексей Кириллович Разумовский был невероятно образованной личностью – тайный советник, сенатор, министр народного просвещения, отец пятерых детей в официальном браке, а также родоначальник внебрачной ветви Перовских.
Винное хозяйство Усадьба Перовских расположено в долине реки Бельбек в живописном районе Севастополя в поселке Любимовка.
Во второй половине 80-х годов XIX века имение, называвшееся в то время «Приморское», перешло во владение Варвары Степановны Перовской—матери известной деятельницы революционно-террористической организации России «Народная воля» Софьи Перовской. Варвара Степановна построила в имении новый дом, который сохранился до наших дней.
В 1889 году имение было продано торговцу южнобережными винами в Петербурге Фёдору Шталю, который заложил новые виноградники, построил дом с обширными винными погребами и переименовал «Приморское» в «Алькадар» (по легенде, попробовав первое здешнее вино, он воскликнул на языке «Тысячи и одной ночи»: по-арабски «альк дар», что означает «божественное повеление»).
В 1905 году в «Правительственном вестнике» сообщалось, что вино, представленное братьями Шталь на всемирной выставке в Люттихе, награждено медалью. После революции, в 1920 году в долине, одним из первых на Украине, был создан совхоз «Алькадар», а в 1927 году, в честь 10-й годовщины Октября, он получил новое имя-«Софьи Перовской», а в винотеке «Массандры» до сих пор хранится уникальное вино «Рислинг Алькадар» урожаев 1929 и 1946 годов.
Общая площадь виноградников на данный момент составляет 240 Га (из которых 15 Га посажено в 2016 году, а 20 Га – в 2017 году). Средняя урожайность не превышает 3 тонны винограда с 1 Га. Возраст старых виноградников 17-25 лет, молодые начали засаживать с 2012 года. Каждый год создается около 10-30 Га посадки.
Главная идея хозяйства – максимальное использование возможностей терруара, без перехода на капельное орошение.
Почвы на виноградниках Усадьбы Перовских разнообразны – частично известняковые с включениями аллювиального слоя, частично глиняные. Также важна совокупность факторов, которые создают уникальный терруар региона: почва, климат и рельеф.
Вы можете быть первым!