Вино Амароне делла Вальполичелла Классико Резерва Терре ди Кариано полусухое красное выдерж.0,75л.

Вино Чечилия Беретта Амароне делла Вальполичелла Классико Резерва Терре ди Кариано, DOCG, регион Венето

Вино произведенного из сортов: Корвина 60%, Рондинелла 25%, Корвиноне 5%, Кроатина 5%, Оселета 5%

Рейтинги: TOP 100 2023 91, GR 2012 2, RP 2009 91, DEC 2012 90

Производитель Cecilia Beretta

Дегустационные характеристики:

Вино имеет глубокий и интенсивный рубиново-красный цвет с гранатовыми отблесками.

Вино обладает благородным, полным, округлым, теплым и элегантным вкусом с мягкими, бархатными танинами и долгим послевкусием. В аромате и вкусе черешня, вишня, сладкие пряности и шоколад.

Гастрономия:

Вино прекрасно сочетается с блюдами из красного мяса, приготовленного на гриле или тушеного, дичью и выдержанными сырами. Также неплохо оттенит вкус темного шоколада. Рекомендуемая температура подачи 18 °С в бокале Бордо.

Способ производства:

Амароне получают методом аппасименто, только из лучшего винограда, тщательно собранного вручную в конце сентября. После сбора виноград помещают в деревянные ящики на три месяца, чтобы он подсох и превратился практически в изюм. После сбора виноград помещают в деревянные ящики на три месяца, чтобы он подсох и превратился практически в изюм. Подсушенные плоды содержат на 25-30% больше сахара, чем свежие.

Заизюмленные ягоды давят и оставляют для брожения на 25-30 дней. Около 70% вина помещают в дубовые и вишневые бочки для прохождения спонтанной малолактической ферментации.

Выдержка вина осуществляется в течение 14-16 месяцев, с дальнейшей выдержкой в бутылке не менее 6 месяцев прежде чем поступить в продажу.