Собер Баш Классика Аврора - это розовое сухое вино из автохонного сорта винограда Красностоп золотовский из коллекции Классика от винодельни Собер Баш. Цвет нежно-розовый. Благодаря тонкому цвету в честь богини утренней зари Авроры вино и получило своё название. Обладает свежим ягодным ароматом с нотами весенних цветов и специй. Вкус легкий с клубничным оттенком и сливочными тонами.
Для изготовления этого вина было отобрано сусло-самотек. Винификация проходила в емкостях из нержавеющей стали при температуре 16-18 С.
Виноградник с сортом Красностоп золотовский на глинистых лесных почвах, богатых железом на 150 метрах над уровнем моря. Посажен в 2012 году с плотностью 5 166 лоз на Га.
Винодельня Собер Баш находится на Кубани рядом со станицей Смоленская в 30 км от Краснодара. Свое название винодельня получила благодаря находящейся вблизи горе Собер Баш. Виноградники занимают 30 гектаров на южных склонах предгорий Кавказа, располагаются на высоте 150-200 метров над уровнем моря, высажены в 2012 году. В 2017 году эта местность получила статус ЗГУ «Кубань. Долина реки Афипс».
Почвы на винограднике преимущественно серые лесные, встречаются вкрапления глины с высоким содержанием железа, а так же мергель.
На данный момент в хозяйстве находится на сортоиспытании 52 сорта винограда, которые можно разделить на 4 группы: международные, российские автохтоны, сорта советской селекции и автохтоны Кавказа.
Небольшая винодельня Собер Баш расположена непосредственно на винограднике и хорошо оснащена. В распоряжении команды емкости из нержавеющей стали с контролем температуры, дубовые чаны, амфоры¬ и квеври, привезенные из Грузии. Для выдержки используются бочки 225-500 л и ботти 2000 л. Объем производства в 2018 году составил 80 000 бутылок.
Вы можете быть первым!