Вино ординарное сортовое полусладкое красное "Киндзмараули" ТМ Телиани 11,5% 0,75л

Вино ординарное сортовое полусладкое красное "Киндзмараули"

Дегустационные характеристики:

Цвет темно-рубиновый. Аромат яркий, насыщенный, с нотами чёрной смородины,ежевики, клюквы, кизила и сливы. Вкус гармоничный, округлый, немножко терпкий, с фруктовыми нотами и продолжительным пряным послевкусием.

Гастрономия:

отлично сочетается с мясом (баранина, говядина, утка, шашлык), особенно приготовленным на гриле или с пряностями, а также с традиционными грузинскими блюдами, такими как сациви или хинкали

Способ производства:

Вино Киндзмараули производят по старинному традиционному кахетинскому методу вне зависимости от того, где оно изготавливается – на винном заводе или в маленькой семейной винодельне. Виноградная мезга – сок и мякоть из раздавленных ягод – выдерживает длительный процесс брожения в огромных глиняных кувшинах, вкопанных в землю по горлышко. Эти кувшины не имеют плоского дна (дно у них конусообразное) и держатся вертикально только за счет того, что их погружают в почву. Закопанное вино запечатывается и бродит под землей на протяжении нескольких лет. После этого его фильтруют: очищают от примесей – мякоти и веточек. В итоге получается тот самый вкус грузинского вина Киндзмараули, который нравится многим.

Сбор ягод «Саперави» для полусладкого Киндзмараули осуществляется в первые недели сентября, когда виноград уже вобрал в себя весь сахар, но все еще остается сочным и упругим. Крепость вина получается небольшой – от 11 до 11,5 процентов. Если вы видите напиток с большим градусом, это значит, что перед вами фальсификат.

Содержание сахара может колебаться от 30 до 40 граммов на литр напитка – это нормально.

Уникальность грузинского вина Киндзмараули в том, что изготовить его возможно только из винограда, выращенного в одноименной микрозоне Грузии – Киндзмараули. Виноград, который растет именно на почве этой долины, настолько уникален, что его вкус не могут повторить никакие виноделы мира, какие бы удобрения они не использовали.

Почва в долине камениста, она содержит большое количество меловых отложений, которые питают лозы. Помимо мела, в ней содержатся другие ценные минеральные вещества, и даже серебро и золото. Своеобразие почвы, а также климатические особенности долины Киндзмараули в совокупности делают одноименное вино действительно уникальным напитком.

Долина Киндзмараули, в которой производят красное вино с тем же названием, располагает не слишком большим количеством виноградников, которые дают весьма ограниченный урожай. Производит знаменитое грузинское красное полусладкое вино только несколько предприятий, расположенных в регионе Кахетия. С 2012 года правительство Грузии внимательно отслеживает качество производимого напитка, потому как оно получило европейское признание и маркируется специальной категорией, подтверждающей, что место произрастания и изготовления вина тщательно контролируется.