Оранжевое вино Шато Тамань - это оранжевое полусухое вино, сделанное из белого сорта винограда по красной технологии. Вино Orange Chateau Tamagne поражает воображение сочетанием богатого, структурного аромата и плотного вкуса с сочными танинами. Цвет в бокале переливается оттенками от светло-соломенного до желтого. Вино универсально – подходит практически к любым блюдам, особенно сочетается с легкими закусками, птицей и морепродуктами.
Первая экспериментальная партия была создана благодаря группе кавистов, состоящих в Ассоциации кавистов России и проходящих недельную стажировку на винодельне «Кубань-Вино». Они вручную собирали увяленный на солнце виноград сорта «цитронный магарача», проводили тщательную сортировку и бережно загружали виноград целыми гроздями в винификаторы. Благодаря труду профессиональных кавистов и мастерству виноделов, в ассортименте винодельне появилось оранжевое вино.
Отличительная особенность технологии производства Orange Chateau Tamagne. Orange – это ферментация по «красной схеме» белых сортов, то есть ферментация в контакте с мезгой с последующей длительной постферментативной выдержкой на мезге. Брожение проводилось при определенной температуре под тщательным контролем физико-химических показателей. Постферментативная выдержка на мезге длилась 6 месяцев до февраля 2021 года, деликатный режим прессования проводился на корзиночном прессе.
Вы можете быть первым!