«Гранатовый» (Коллекция Грани)- вино с защищенным географическим указанием “Кубань. Долина реки Афипс” сухое красное, тёмно-рубинового цвета. В аромате клубника и специи. Во вкусе яркая кислотность, с оттенками граната. Мягкие танины и приятное, длительное послевкусие. Сорт гранатовый, год посадки – 2014. Тип подвоя Кобер 5 ББ, плотность посадки 5166 лоз на гектар. Виноградники красных сортов расположены на глинистых лесных почвах, богатых железом. Виноградники имеют южную и юго-западную ориентацию. Сбор винограда производится вручную. Переработка и брожение проходит в небольших емкостях с постоянным температурным контролем. Выдерживается в бочках из кавказского дуба в течение 6 месяцев.
Коллекция вина Грани - это главное и статусное направление для винодельни Собер Баш. Это коллекция вин из редких русских и грузинских автохтонных сортов с выдержкой в квеври и в бочках преимущественно из венгерского дуба. Вина в этой коллекции, особенно красные, создаются с расчетом на длительную выдержку.
Этикетки выполнены российской художницей Ульяной Пучеглазовой. Причем она писала каждую картину под конкретное вино, а не заимствовала готовое произведение. Ульяна выполняла работы, основываясь на прямых ассоциациях от дегустации вина. Редко случается, что художники глубоко погружены в винный мир, но здесь совпадение идеальное: муж Ульяны – известный сомелье. Стиль Пучеглазовой, наивный и колористичный, чем-то напоминает работы Жан-Мишеля Баскии. Вся линейка вин получилась очень яркой.
Тираж вина из этой коллекции очень маленький, например, Киси всего 780 бутылок, Рубин&Рубин всего 800 бутылок. Коллекция эта очень популярна среди ценителей и обычно расписывается по покупателям еще во время ее создания.
Винодельня Собер Баш находится на Кубани рядом со станицей Смоленская в 30 км от Краснодара. Свое название винодельня получила благодаря находящейся вблизи горе Собер Баш. Виноградники занимают 30 гектаров на южных склонах предгорий Кавказа, располагаются на высоте 150-200 метров над уровнем моря, высажены в 2012 году. В 2017 году эта местность получила статус ЗГУ «Кубань. Долина реки Афипс».
Почвы на винограднике преимущественно серые лесные, встречаются вкрапления глины с высоким содержанием железа, а так же мергель.
На данный момент в хозяйстве находится на сортоиспытании 52 сорта винограда, которые можно разделить на 4 группы: международные, российские автохтоны, сорта советской селекции и автохтоны Кавказа.
Небольшая винодельня Собер Баш расположена непосредственно на винограднике и хорошо оснащена. В распоряжении команды емкости из нержавеющей стали с контролем температуры, дубовые чаны, амфоры¬ и квеври, привезенные из Грузии. Для выдержки используются бочки 225-500 л и ботти 2000 л. Объем производства в 2018 году составил 80 000 бутылок.
Вы можете быть первым!