"Brillante" — российское игристое вино, в изготовлении которого используется только высококачественный виноград. Вино представляет собой уникальный классический образец европейского дизайна. За производство вина отвечает один из ведущих российских винных заводов — "Русский Азов", находящийся в Краснодарском крае.
Игристое полусладкое "Брилланте" производится из отборного винограда сортов Мускат Оттонель и Мускат Александрийский. При изготовлении вина применяется современный метод вторичного брожения в акратофорах ("akratophoros" переводится с греческого как "сосуд для чистого вина"). Суть технологии в том, чтобы в цехах, отвечающих за первичное виноделие, из отборного винограда получить сусло самой высокой пробы. Затем виноматериал поступает в цех шампанизации, где обработанные купажи шампанских виноматериалов, разводка чистой культуры специальной расы дрожжей и резервуарный ликер соединяются в одно целое, становясь специальной бродильной смесью. После этого начинается основное "таинство создания" игристого вина, носящее название шампанизации в непрерывном потоке, строго регламентируемом по температуре, скорости и режиму движения вина. За выдерживанием всех параметров строго следят, соблюдая технологические требования производства. Всего процесс шампанизации занимает около 20 дней. После чего полученное вино охлаждают до температуры ниже нуля. Заключительным этапом является выдержка и фильтрация.
Вы можете быть первым!