Легато - это музыкальный термин, означающий «плавно соединенный», и это именно то, что представляет собой классический ассмабляж сортов мерло и каберне совиньон! Полные, спелые ароматы ежевики в сочетании с оттенками чернолсива и аниса. Мягкое, богатое вино демонстрирует средние ноты черники и апельсиновой цедры. Стойкие нотки гвоздики, темного шоколада и специй проявляются в послевкусии. Сочетайте с мясом на гриле, олениной, птицей, барбекю и тушеным мясом.
Ассамбляж Анура Легато представляет собой 55% мерло и 45% каберне совиньона, выращенных в варде Симонсберг-Паарл . Ферментация проходит в резервуарах из нержавеющей стали с открытым верхом с использованием культурных дрожжей. Во время ферментации через регулярные промежутки времени выполняются ручной пижаж и ремонтаж для максимального извлечения аромата. Оба сорта ферментируются отдельно на протяжении всего процесса виноделия до финального купажа перед розливом в бутылки.
После ферментации и прессования вино выдерживается во французском дубе 16 месяцев, используется 5% новый дуб, остальные бочки во второй, третий и четвертый раз. Вино остается на осадке на протяжении всего периода созревания и никогда не переливается до окончательного купажирования перед розливом в бутылки.
Расположенное у подножия горы Симонсберг, хозяйство Анура, основанное в 1989 году, может похвастаться большим разнообразием почв, склонов и микроклиматов. В его распоряжении широкий выбор сортов, некоторые из которых редко встречаются в Южной Африке, а также возможность подбирать для каждого сорта свою идеальную почву и микроклимат.
Страсть виноделов Anura - красное вино. С посадками сортов мурведр, пти вердо, гренаш, пино нуар, санджовезе и мальбек среди более классических местных сортов они производят вина ручной работы для людей, которые ищут что-то уникальное и неповторимое.
На виноградниках используются методы, которые лучше всего подходят для конкретного сорта, включая управление растительным покровом, контроль урожайности и контроль полива. Виноград собирается только вручную при оптимальной степени спелости. Сначала виноград сортируют на машине для удаления листьев, сломанных ягод и стеблей, а затем сортируют вручную, чтобы гарантировать, что для измельчения будут выбраны только лучшие грозди.
Anura стремится производить вина, которые сочетают в себе яркие ароматы Нового Света с элегантностью и сложностью стилей виноделия Старого Света.
Вы можете быть первым!