Анура Мальбек Резерв - это красное сухое вино из сорта винограда мальбек с ароматом сладкой сливы, шелковицы и марципана с богатым вкусом и долгим гладким послевкусием, подчеркнутым пряностями лакрицы и тонами сушеного персика. Прекрасно сочетается с мясом на гриле, богатыми блюдами на томатной основе и тушеным мясом, может быть подано с сырной тарелкой и сладким вареньем.
Виноград для этого вина выращивается в варде Симонсберг-Паарл, проводится ручной сбор. С помощью вибростола выполняется ручная сортировка, чтобы гарантировать, что только лучшие ягоды будут отобраны для винификации. Ферментация проходит в небольшом резервуаре с открытым верхом. После периода холодной мацерации (48 часов) в резервуар помещают культурные дрожжи для начала ферментации. Во время ферментации регулярно выполняются операции с шапкой для максимальной экстракции. Затем вино остается на мезге еще на 30 дней после ферментации для максимального извлечения аромата.
Вино выдерживалось в дубе 20 месяцев; использовано 30% новых бочек из французского дуба, остальное вино в бочках третьего и четвертого наполнения.
Расположенное у подножия горы Симонсберг, хозяйство Анура, основанное в 1989 году, может похвастаться большим разнообразием почв, склонов и микроклиматов. В его распоряжении широкий выбор сортов, некоторые из которых редко встречаются в Южной Африке, а также возможность подбирать для каждого сорта свою идеальную почву и микроклимат.
Страсть виноделов Anura - красное вино. С посадками сортов мурведр, пти вердо, гренаш, пино нуар, санджовезе и мальбек среди более классических местных сортов они производят вина ручной работы для людей, которые ищут что-то уникальное и неповторимое.
На виноградниках используются методы, которые лучше всего подходят для конкретного сорта, включая управление растительным покровом, контроль урожайности и контроль полива. Виноград собирается только вручную при оптимальной степени спелости. Сначала виноград сортируют на машине для удаления листьев, сломанных ягод и стеблей, а затем сортируют вручную, чтобы гарантировать, что для измельчения будут выбраны только лучшие грозди.
Anura стремится производить вина, которые сочетают в себе яркие ароматы Нового Света с элегантностью и сложностью стилей виноделия Старого Света.
Вы можете быть первым!