Анура Пинотаж Шираз - красное сухое вино с насыщенным ароматом специй, сливы и темных фруктов с оттенками поджаренного дуба, черного перца и стойкими ароматами кофе и шоколада. Сочетается с большинством жареного красного мяса, барбекю, копченостями, зрелыми сырами и темным шоколадом.
Виноград собирается в варде (субрегионе) Паарла - Симонсберг-Паарл. Для изготовления вина Anura Pinotage Shiraz ферментацию сусла начинают в резервуарах с открытым верхом из нержавеющей стали с использованием культурных дрожжей как для шираза, так и для пинотажа. Применяется перекачивание и ручное перфорирование с регулярными интервалами во время ферментации для максимальной экстракции. Оба сорта обрабатываются отдельно перед окончательным смешиванием с последующим розливом в бутылки. Соотношение сортов пинотаж 60%, шираз 40%.
Вино выдерживается во французском дубе в течение 12 месяцев в бочках второго, третьего и четвертого пассажа.
Расположенное у подножия горы Симонсберг, хозяйство Анура, основанное в 1989 году, может похвастаться большим разнообразием почв, склонов и микроклиматов. В его распоряжении широкий выбор сортов, некоторые из которых редко встречаются в Южной Африке, а также возможность подбирать для каждого сорта свою идеальную почву и микроклимат.
Страсть виноделов Anura - красное вино. С посадками сортов мурведр, пти вердо, гренаш, пино нуар, санджовезе и мальбек среди более классических местных сортов они производят вина ручной работы для людей, которые ищут что-то уникальное и неповторимое.
На виноградниках используются методы, которые лучше всего подходят для конкретного сорта, включая управление растительным покровом, контроль урожайности и контроль полива. Виноград собирается только вручную при оптимальной степени спелости. Сначала виноград сортируют на машине для удаления листьев, сломанных ягод и стеблей, а затем сортируют вручную, чтобы гарантировать, что для измельчения будут выбраны только лучшие грозди.
Anura стремится производить вина, которые сочетают в себе яркие ароматы Нового Света с элегантностью и сложностью стилей виноделия Старого Света.
Вы можете быть первым!