Красное сухое вино Анура Симфони - это симфония идеального звучания трио сортов гренаш, шираз и мурведр из субрегиона Симонсберг-Паарл.
Все компоненты ферментируются отдельно и соединяются перед розливом в бутылки. Все сорта ферментировали в резервуарах с открытым верхом на 5000 л с регулярными перфорациями на протяжении всего процесса ферментации для максимального извлечения цвета и аромата из кожицы. Вина были ассмблированы в соответствии с профилем вкуса, чтобы создать элегантное, фруктовое, но в то же время пряное красное вино средней полноты.
Все вина после ферментации были выдержаны во французском дубе. Для сорта гренаш использованы старые бочки с четвертого и пятого пассажа, чтобы сохранить характер свежих красных фруктов. Сорта шираз и мурведр были выдержаны в бочках третьего и четвертого пассажа, чтобы придать винам хорошо сбалансированный, сдержанный дубовый характер.
В результате Анура Симфони - это элегантный фруктовый ассамбляж на основе гренаша, демонстрирующий изящество ароматов черешни, белого перца и гвоздики. Шелковистые танины с хорошо интегрированным ароматом дуба обеспечивают сложный фруктовый вкус. Вино подойдет к сливочной пасте, пицце и сыру со средним или мягким вкусом.
Расположенное у подножия горы Симонсберг, хозяйство Анура, основанное в 1989 году, может похвастаться большим разнообразием почв, склонов и микроклиматов. В его распоряжении широкий выбор сортов, некоторые из которых редко встречаются в Южной Африке, а также возможность подбирать для каждого сорта свою идеальную почву и микроклимат.
Страсть виноделов Anura - красное вино. С посадками сортов мурведр, пти вердо, гренаш, пино нуар, санджовезе и мальбек среди более классических местных сортов они производят вина ручной работы для людей, которые ищут что-то уникальное и неповторимое.
На виноградниках используются методы, которые лучше всего подходят для конкретного сорта, включая управление растительным покровом, контроль урожайности и контроль полива. Виноград собирается только вручную при оптимальной степени спелости. Сначала виноград сортируют на машине для удаления листьев, сломанных ягод и стеблей, а затем сортируют вручную, чтобы гарантировать, что для измельчения будут выбраны только лучшие грозди.
Anura стремится производить вина, которые сочетают в себе яркие ароматы Нового Света с элегантностью и сложностью стилей виноделия Старого Света.
Вы можете быть первым!