Анура Пинотаж Резерв - это красное сухое вино, демонстрирующее максимальные возможности автохтонного сорта-визитки ЮАР - пинотажа. У вина насыщенный аромат сочных фруктов, бархатистый вкус с ярко выраженными нотами черных и красных ягод и пряным оттенком корицы. Плотные фрукты, интегрированное присутствие дерева и отличный баланс делают это вино одним из самых популярных вин в линейке Anura. Рекомендуемые сочетания блюд включают жареное на гриле красное мясо, особенно стейки, такие как рибай. Это вино прекрасно сочетается с сытными блюдами на основе томатов и рагу. Зрелые сыры и блюз со сладким вареньем и орехами также дополняют вкус спелой сливы в Anura Pinotage Reserve.
Виноград для Анура Пинотаж Резерв выращен на северо-западном склоне возвышенности Тукулу в варде Симонсберг-Паарл. ручной сбор урожая проведен в середине февраля. Ферментация прошла в 500-литровых дубовых бочках с открытым верхом, при этом 20% общего объема сброжено естественным путем на диких дрожжах, а остальное - культурными дрожжами. Для максимального извлечения аромата во время ферментации выполнялись операции с шапкой через равные промежутки времени. Далее вино было перемещено в новые 225-литровые бочки из американского и французского дуба, где брожение завершилось.
Вино выдерживалось в новых дубовых бочках 16 месяцев, из них 40% из американского и 60% из французского дуба.
Расположенное у подножия горы Симонсберг, хозяйство Анура, основанное в 1989 году, может похвастаться большим разнообразием почв, склонов и микроклиматов. В его распоряжении широкий выбор сортов, некоторые из которых редко встречаются в Южной Африке, а также возможность подбирать для каждого сорта свою идеальную почву и микроклимат.
Страсть виноделов Anura - красное вино. С посадками сортов мурведр, пти вердо, гренаш, пино нуар, санджовезе и мальбек среди более классических местных сортов они производят вина ручной работы для людей, которые ищут что-то уникальное и неповторимое.
На виноградниках используются методы, которые лучше всего подходят для конкретного сорта, включая управление растительным покровом, контроль урожайности и контроль полива. Виноград собирается только вручную при оптимальной степени спелости. Сначала виноград сортируют на машине для удаления листьев, сломанных ягод и стеблей, а затем сортируют вручную, чтобы гарантировать, что для измельчения будут выбраны только лучшие грозди.
Anura стремится производить вина, которые сочетают в себе яркие ароматы Нового Света с элегантностью и сложностью стилей виноделия Старого Света
Вы можете быть первым!