Мазетто Дуе - это красное сухое вино плотного рубиново-красного цвета с фиолетовыми бликами. В аромате ярко выражены фруктовые ноты спелой вишни и красных ягод, за ними следует множество специй, тона ванили и поджаренного миндаля. Во вкусе вино элегантное, мягкое и насыщенное с полными и сбалансированными танинами. Вино отлично сочетается в основными блюдами из красного мяса, с жаркое и олениной.
Виноград собирается вручную с участка Сан-Микеле Альто-Адидже. Виноградные лозы выращивается исключительно по системе Guyot. Урожайность с гектара 60 гл. Созревание винограда обеспечивается удаление листа и зеленым сбором гроздей летом. Во время сбора идеально спелый виноград отбирается вручную. Виноград подсушивается для достижения идеальной концентрации сахаров, сохраняющей типичные сортовые особенности. Период сушки длится примерно 10 дней, и виноград теряет 5% своего веса. Два сорта винограда винифицируются и выдерживаются отдельно. Частично высушенный и прохладный виноград очищается от косточек и ферментируется в резервуарах из нержавеющей стали при контролируемой температуре 12 °. После ферментации вино 9 месяцев созревает в бутылках.
Название Masetto происходит от латинского слова «Мansum»,что означает здание с прилегающей сельскохозяйственной землей, подаренной римскими легионерами. С 1885 года это место, где расположена штаб-квартира хозяйства.
Винодельня Endrizzi пишет летопись своей истории с 1885 года, ещё с тех времен, когда Трентино-Альто-Адидже был частью Австро-Венгерского королевства и является одной из старейших и одной из первых экологически чистых в этой местности. Франческо и Анджело Эндрицци основали винодельню в Мазетто, где по сей день находится ее штаб-квартира. Они были пионерами виноделия в этом регионе, начав работу с международными сортами каберне совиньон и мерло, а также с местными автохтонами лагрейном и терольдего.
Терольдего от Endrizzi было оценено ещё правителями Австро-Венгерской империи, особенно принцессой Сисси и её супругом Францем Иосифом. Для её величества выпускалось особенное вино - Teroldego di Sissi. И сегодня Cantina Endrizzi превосходно винифицирует этот родной сорт Трентино, считая себя амбассадорами «тирольского золота» - сорта терольдего.
Немного виноделен могут похвастаться таким количеством интерпретаций этого сорта: Teroldego Classico и Teroldego Rosato, Leoncorno Riserva, множество вин линии Masetto и даже розовая версия DALIS ROSÉ, в которой Даниэле и Лиза Мария осмелились объединить терольдего с совиньон блан.
Семья Эндрици создала одну из первых экологически чистых виноделен в Италии. В середине 90-х годов концепция органических и биодинамических хозяйств была не так широко распространена, как сегодня, но виноделы Эндрицци говорили, что она «была зеркалом нашего образа жизни».
Сейчас землю под виноградником покрывает естественный зеленый ковер. Сорняки убираются прополкой и вспашкой без применения гербицидов. На винограднике установлены скворечники для пицц, которые питаются потенциально опасными для винограда насекомыми.
Большая часть энергии, используемой погребом, производится солнечными батареями.
На винодельне практикуется гравитационное перемещение вина между цехами, что даёт значительную экономию энергии, ограничение использования насосов внутри погреба, а также минимизирует стресс для вина.
Виноделы Эндрици называют свои вина винами с характером: свежие, как ветер Ротальянской равнины, ароматные, как леса Доломитовых Альп.
радС
Вы можете быть первым!