Пьер Журдан Блан де Блан От Кабрие Метод Кап Классик - это сухое белое игристое вино, сделанное по традиционной технологии методом вторичной ферментации в бутылке из сорта винограда шардоне. В аромате вино свежее, яркое, цитрусовое с тонами автолиза. Мусс плотный, устойчивый, перляж мелкий. Богатый, комплексный вкус делает это вино максимально гастрономичным, особенно хороши сочетания с блюдами из морепродуктов и десертами.
Это классическое игристое Метод Кап Классик - любимое вино в линейке игристых хозяина погреба Такуана фон Арнима. При его создании он был вдохновлен регионом Ле-Мениль-сюр-Огер в Кот-де-Блан в Шампани. Стремясь к совершенству, хозяйство От кабрие применяет максимально возможное время для Blanc de Blancs на осадке - 108 месяцев! Такая длительная выдержка на протяжении 9 лет насытила Блан де Блан яркими ароматами и богатым вкусом.
Винодельня От Кабрие была основана в долине Франшхук в 1694 году французским гугенотом Пьером Журданом. Верный винодельческой традиции чтить имена основателей, владелец Haute Cabrière Ахим фон Арним назвал верхнюю линейку выдающихся игристых вин, сделанных по методу Cap Classique, его именем - Пьер Журдан.
Семья Фон Арним немецкого происхождения, славится своим новаторским духом и новаторским подходом к виноделию. Глава семьи Ахим фон Арним был одним из первых создателей Cap Classique в Южной Африке и первым задумал создать тихое вино из традиционных сортов шампанского.
Мастер погреба во втором поколении Такуан фон Арним продолжает развивать семейное дело со страстью и уважением к наследию винодельни, целостности и духу новаторства. Под его руководством Haute Cabrière продолжает оставаться частью самых ярких винных впечатлений многих любителей вина.
В портфолио винодельни входят еще две линейки вин: Haute Cabrière, в которой представлены вина из культовых сортов Шардоне и Пино Нуар, и Haute Collection - коллекция вин максимально выражающих терруар.
Имея корни, уходящие глубоко не только в почву, но и в социум региона Франшхук, хозяйство От Кабрие выражает уверенность, что наследие Пьера Журдана будет расти и приумножаться.
Вина От Кабрие – это настоящий праздник терруара - союза солнца, земли и виноградной лозы вместе со страстью и бесстрашием человека.
Терруар Франшхука, окруженный с трех сторон горами с разными почвами и склонами, уникален. В Haute Cabrière чтят гениальную простоту и практикуют аккуратное виноделие, добавляющее лишь штрихи к выражению терруара. Страсть к инновациям и готовность выходить за рамки дают возможность хозяйству От Кабрие получать целый ряд качественных вин из Франшхука, состоящих из новаторских купажей и интригующих отдельных сортов.
Долина Франшхук залита солнечным светом поздним утром и длинным вечером. Это способствует медленному и сбалансированному созреванию винограда, что дает выраженный фруктовый профиль вкуса. Количество осадков здесь выше среднего и температура ниже, чем в соседних регионах, что формирует минеральность вкуса.
Часть виноградников расположена на песчаных и аллювиальных почвах, а часть укоренены в песчанике Столовой горы на разных стадиях выветривания. Поэтому хозяйство От Кабрие нашло много сходства с Бургундией и остановило выбор для специализации на сортах Шардоне и Пино Нуар. От Кабрие владеет 30 гектарами виноградников, расположенных на восточных и западных склонах в долине Франшхук.
Вы можете быть первым!