« Ркацители О! » (Коллекция Грани) - Классификация: Вино с защищённым географическим указанием «Кубань. Долина реки Афипс» сухое белое соломенного цвета с золотистым оттенком. В аромате спелая груша, цитрусовые фрукты и цветочный оттенок. Во вкусе сбалансированное с нотами зелёного яблока, лайма и яркой хрустящей кислотностью. Вино изготовлено из автохтонного грузинского сорта винограда — Ркацители. Сбор винограда производится только вручную. Винификация осуществлялась по технологии производства красного вина — брожение вместе с мезгой с последующей выдержкой на мезге еще один месяц. Затем 80 % вина выдерживалось на тонком дрожжевом осадке, а 20% в бочке из венгерского дуба в течение 6 месяцев. Виноградник с южным уклоном расположен на лесных полянах, окруженных дубовым лесом в предгорьях Кавказа, на 150 метрах над уровнем моря.
Коллекция вина Грани - это главное и статусное направление для винодельни Собер Баш. Это коллекция вин из редких русских и грузинских автохтонных сортов с выдержкой в квеври и в бочках преимущественно из венгерского дуба. Вина в этой коллекции, особенно красные, создаются с расчетом на длительную выдержку.
Этикетки выполнены российской художницей Ульяной Пучеглазовой. Причем она писала каждую картину под конкретное вино, а не заимствовала готовое произведение. Ульяна выполняла работы, основываясь на прямых ассоциациях от дегустации вина. Редко случается, что художники глубоко погружены в винный мир, но здесь совпадение идеальное: муж Ульяны – известный сомелье. Стиль Пучеглазовой, наивный и колористичный, чем-то напоминает работы Жан-Мишеля Баскии. Вся линейка вин получилась очень яркой.
Тираж вина из этой коллекции очень маленький, например, Киси всего 780 бутылок, Рубин&Рубин всего 800 бутылок. Коллекция эта очень популярна среди ценителей и обычно расписывается по покупателям еще во время ее создания.
Винодельня Собер Баш находится на Кубани рядом со станицей Смоленская в 30 км от Краснодара. Свое название винодельня получила благодаря находящейся вблизи горе Собер Баш. Виноградники занимают 30 гектаров на южных склонах предгорий Кавказа, располагаются на высоте 150-200 метров над уровнем моря, высажены в 2012 году. В 2017 году эта местность получила статус ЗГУ «Кубань. Долина реки Афипс».
Почвы на винограднике преимущественно серые лесные, встречаются вкрапления глины с высоким содержанием железа, а так же мергель.
На данный момент в хозяйстве находится на сортоиспытании 52 сорта винограда, которые можно разделить на 4 группы: международные, российские автохтоны, сорта советской селекции и автохтоны Кавказа.
Небольшая винодельня Собер Баш расположена непосредственно на винограднике и хорошо оснащена. В распоряжении команды емкости из нержавеющей стали с контролем температуры, дубовые чаны, амфоры¬ и квеври, привезенные из Грузии. Для выдержки используются бочки 225-500 л и ботти 2000 л. Объем производства в 2018 году составил 80 000 бутылок.
Вы можете быть первым!