«Рубин&Рубин» (Коллекция Грани) - вино с защищённым географическим указанием «Кубань. Долина реки Афипс» сухое красное тёмно-рубинового цвета. В аромате ноты красных ягод, ежевики и пряных специй. Вкус полный, гармоничный с оттенками сливы, спелой вишни, с хорошо сбалансированной кислотностью и выраженными танинами. Вино изготовлено из сорта винограда советской селекции – Рубин АЗОС, год посадки – 2014. Тип подвоя SO4, плотность посадки 5000 лоз на гектар.. Сбор винограда производится только вручную, затем винифицируется в стальных чанах с контролем температуры. После ферментации выдерживается в бочках из французского дуба в течение 12 месяцев. Виноградники красных сортов расположены на глинистых лесных почвах, богатых железом. Виноградники имеют южную и юго-западную ориентацию.
Коллекция вина Грани - это главное и статусное направление для винодельни Собер Баш. Это коллекция вин из редких русских и грузинских автохтонных сортов с выдержкой в квеври и в бочках преимущественно из венгерского дуба. Вина в этой коллекции, особенно красные, создаются с расчетом на длительную выдержку.
Этикетки выполнены российской художницей Ульяной Пучеглазовой. Причем она писала каждую картину под конкретное вино, а не заимствовала готовое произведение. Ульяна выполняла работы, основываясь на прямых ассоциациях от дегустации вина. Редко случается, что художники глубоко погружены в винный мир, но здесь совпадение идеальное: муж Ульяны – известный сомелье. Стиль Пучеглазовой, наивный и колористичный, чем-то напоминает работы Жан-Мишеля Баскии. Вся линейка вин получилась очень яркой.
Тираж вина из этой коллекции очень маленький, например, Киси всего 780 бутылок, Рубин&Рубин всего 800 бутылок. Коллекция эта очень популярна среди ценителей и обычно расписывается по покупателям еще во время ее создания.
Винодельня Собер Баш находится на Кубани рядом со станицей Смоленская в 30 км от Краснодара. Свое название винодельня получила благодаря находящейся вблизи горе Собер Баш. Виноградники занимают 30 гектаров на южных склонах предгорий Кавказа, располагаются на высоте 150-200 метров над уровнем моря, высажены в 2012 году. В 2017 году эта местность получила статус ЗГУ «Кубань. Долина реки Афипс».
Почвы на винограднике преимущественно серые лесные, встречаются вкрапления глины с высоким содержанием железа, а так же мергель.
На данный момент в хозяйстве находится на сортоиспытании 52 сорта винограда, которые можно разделить на 4 группы: международные, российские автохтоны, сорта советской селекции и автохтоны Кавказа.
Небольшая винодельня Собер Баш расположена непосредственно на винограднике и хорошо оснащена. В распоряжении команды емкости из нержавеющей стали с контролем температуры, дубовые чаны, амфоры¬ и квеври, привезенные из Грузии. Для выдержки используются бочки 225-500 л и ботти 2000 л. Объем производства в 2018 году составил 80 000 бутылок.
Вы можете быть первым!