Мазетто Приво Дозаж Зеро Резерва ТрентоДОК - это игристое вино, сделанное классическим методом. В результате длительной выдержки вино имеет блестящий, светящийся, золотисто-желтый цвет, тонкий и стойкий перляж. Аромат богатый и элегантный, с нотками табака и корочки хлеба, смешивающимся с мускатным орехом и абрикосом.
Вкус насыщенный и пикантный, в продолжительном послевкусии чувствуются ноты лакрицы и ревня.
Виноград собирается вручную с 30-летних лоз по достижению полного биологического созревания и идеальных параметров для производства игристых вин. Урожайность 45 гл/гектар.
Целые, отобранные гроздья помешаются в воздушный пресс. Полученное сусло ферментируется без декантации частично в маленьких бочках из французского дуба, частично из венгерской акации. Батонаж проходит еженедельно до конца декабря. Затем в течении 6 месяцев ферментации продолжается в дереве и нержавеющей стали. Классическая вторичная ферментация в бутылке, выдержка на осадке продолжается еще в течение 84 месяцев. Дозаж отсутстует.
Вино идеально сочетается с выдержанными сырами и блюдами из нежной дикой птицы. Хорошо подойдет к ароматными, изысканными блюдами, с выраженным вкусом. Потенциал хранения более 10 лет. Рекомендуемая температура подачи 6градС.
Название Masetto происходит от латинского слова «Мansum»,что означает здание с прилегающей сельскохозяйственной землей, подаренной римскими легионерами. С 1885 года это место, где расположено поместье Endrizzi.В 2015 году семья Endrizzi изготовила этот шедевр для празднования 130-летия винодельни. Она с удовольствием поделится этим Кюве с нулевой дозировкой с теми, кто способен оценить его уникальность.
Винодельня Endrizzi пишет летопись своей истории с 1885 года, ещё с тех времен, когда Трентино-Альто-Адидже был частью Австро-Венгерского королевства и является одной из старейших и одной из первых экологически чистых в этой местности. Франческо и Анджело Эндрицци основали винодельню в Мазетто, где по сей день находится ее штаб-квартира. Они были пионерами виноделия в этом регионе, начав работу с международными сортами, а также с местными автохтонами.
Вина от Endrizzi были оценены ещё правителями Австро-Венгерской империи, особенно принцессой Сисси и её супругом Францем Иосифом. Для её величества выпускалось особенное вино - Teroldego di Sissi. И сегодня Cantina Endrizzi превосходно винифицирует этот родной сорт Трентино, считая себя амбассадорами «тирольского золота» - сорта терольдего.
Семья Эндрици создала одну из первых экологически чистых виноделен в Италии. В середине 90-х годов концепция органических и биодинамических хозяйств была не так широко распространена, как сегодня, но виноделы Эндрицци говорили, что она «была зеркалом нашего образа жизни».
Сейчас землю под виноградником покрывает естественный зеленый ковер. Сорняки убираются прополкой и вспашкой без применения гербицидов. На винограднике установлены скворечники для пицц, которые питаются потенциально опасными для винограда насекомыми.
Большая часть энергии, используемой погребом, производится солнечными батареями.
На винодельне практикуется гравитационное перемещение вина между цехами, что даёт значительную экономию энергии, ограничение использования насосов внутри погреба, а также минимизирует стресс для вина.
Виноделы Эндрици называют свои вина винами с характером: свежие, как ветер Ротальянской равнины, ароматные, как леса Доломитовых Альп.
Вы можете быть первым!