"Torricella" – вино защищенного географического указания региона Тоскана белое сухое, Изготовлено из винограда сорта Шардонне и Совиньон блан. Названо в честь виноградника Торричелла, где в конце 80-х годов XX века были высажены 3 акра сорта Шардонне. Виноградник расположен на высоте 350 метров над уровнем моря, на холме, почвы которого осадочного происхождения, богатые песком. Шардонне, выращенный здесь, носит истинно тосканский характер, с богатой текстурой и сильной личностью, выражающий характеристики терруара. В 2011 году в купаж наряду с доминирующим Шардонне был введен виноград сорта Совиньон Блан, выращенный в Сиене на аллювиальных почвах на высоте 230 метров над уровнем моря. Вино рекомендуется сочетать с легкими овощными салатами, мягкими сырами, сырами с плесенью, морепродуктами, белым мясом, белой пиццей, пастой со сливочным соусом.Подробнее:
.Производство вина "Торричелла" протекает следующим образом: холодная мацерация без доступа кислорода в течение 12-16 часов, ферментация сусла в течение 25-30 дней при низкой температуре (12-16°C). Затем половина вина выдерживалась в небольших дубовых бочках, половина — в стальных танкерах на протяжении полугода, а затем еще 3-4 месяца в бутылках.
Семья Рикасоли имеет древние корни и входит в четверку самых старых в мире семейных компаний, а также старейшая компания в Италии. Семья владеет замком Castello di Brolio с 1141 года. Рикасоли были одними из первых, кто посвятил себя развитию сельского хозяйства и виноградарства. Известно, что с конца 1600 годов семьей производились первые экспортные поставки в Амстердам и Англию. А с начала 1900-х годов вино экспортируется по всему миру: от Китая до Саудовской Аравии, Южной Африки и Коста-Рики. Один из предков, барон Беттино Рикасоли (1809−1880) по прозвищу "железный барон", более 30 лет проводил исследования и эксперименты с целью производства высококачественных вин Кьянти, способных конкурировать на международном уровне с великими французскими винами. Барон выполнил эту миссию, раскрыв потенциал терруара Бролио, соединив технологические процессы и прикладную науку с принципами виноделия. В 1867 году вино Рикасоли выиграло первую Золотую медаль на Международной выставке в Париже.
Вы можете быть первым!